שימו לב: אפשר לאפות את החצילים והפלפלים במקביל. במקרה כזה, עדיף להפעיל את התנור בתוכנית טורבו.
טרין חצילים ופלפלים עם גבינת עזים
(צילום: שרית גופן, סגנון: נעה קנריק)
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
תבנית אינגליש קייק באורך 25-20 ס"מ
2 כרשות
15 גרם חמאה או 1 כף שמן זית
מלח
2 חצילים קטנים
שמן זית
2 פלפלים אדומים
עלים מ־1 גבעול תימין
פלפל שחור
1 כף חומץ בלסמי
1 גליל (200 גרם) גבינת עיזים
250 גרם גבינת שמנת, מומלץ 16% שומן ומעלה
100 גרם גבינה מלוחה מעודנת
:רשימת קניות עבור המתכון
טרין חצילים עם ירקות וגבינות
:קישור למתכון
https://www.ynet.co.il/laisha/article/1u8bzxorlההכנה
1. חותכים את הכרשות, החלק הלבן והחלק הירוק הבהיר בלבד, למקטעים באורך 6 ס"מ. מעבירים לסיר, יוצקים מים עד כיסוי, מוסיפים את החמאה (או שמן הזית) ו־1/2 כפית מלח. מכסים, מביאים לרתיחה ומבשלים כ־10 דקות. מסירים את המכסה, מנמיכים את הלהבה לבינונית־נמוכה ומבשלים עוד כ־20 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שכל הנוזלים מתאדים. מסירים מהכיריים ומצננים במקרר שעה לפחות (אפשר להכין עד יום מראש).
2. מחממים את התנור ל־190 מעלות (מומלץ בתוכנית טורבו). מרפדים שתי תבניות בניירות אפייה.
3. פורסים את החצילים לאורכם, לפרוסות דקות (כ־3 מ"מ). מניחים את החצילים בתבניות, מברישים בשמן הזית ומפזרים מלח. אופים כ־12 דקות, עד שהם מזהיבים. מוציאים ומניחים לצינון (אפשר להכין עד יום מראש). לא מכבים את התנור.
4. חותכים את הפלפלים לרצועות עבות. מעבירים לקערה, מוסיפים 2 כפות שמן זית, את התימין, מלח ופלפל ומערבבים. מעבירים לתבנית התנור. אופים כ־15 דקות, עד שהם משחימים מעט בקצוות. מוציאים, מוסיפים את חומץ הבלסמי ומערבבים.
5. חותכים את גבינת העיזים לפרוסות דקות (כ־4 מ"מ) ומניחים בצד. בקערה נפרדת מערבבים את גבינת השמנת והגבינה המלוחה.
6. הרכבת המנה: מרפדים את תבנית האינגליש קייק בניילון נצמד כך ששוליו יחרגו מעבר לדפנות. מניחים את פרוסות החצילים לרוחב התבנית, כך שגם הקצוות שלהן יחרגו מעבר לדפנות. מניחים עליהן פרוסות גבינת עיזים. מניחים עליהן את רצועות הפלפלים. מורחים על הפלפלים מחצית מתערובת הגבינות. עליה מניחים את פרוסות הכרשה. מכסים ביתרת תערובת הגבינות. סוגרים את שולי פרוסות החצילים על התערובת. עוטפים בניילון הנצמד. מאחסנים במקרר שעתיים לפחות.
7. לפני ההגשה פותחים את עטיפת הניילון והופכים את התבנית על צלחת הגשה מתאימה. מסירים את התבנית והניילון ומגישים, מומלץ לצד קרקרים.
- איך שומרים? 4-3 ימים, במקרר.
