פתרון קליל ומנצח: משתמשים בגלידת וניל מוכנה (חלבית או פרווה, לבחירתכם) ומעשירים אותה בתפוחים מבושלים בתבלינים ובפירורי קראמבל פריכים. יתרון נוסף: את הכל אפשר להכין מראש.
עוגת גלידה פטנט עם תפוחים מתובלים וקראמבל
(צילום: בועז לביא, סגנון: טליה הדר)
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
תבנית אינגליש קייק
1 חבילה (כ־1.30 ליטרים) גלידת וניל, חלבית או פרווה
אפשרות לעיטור: גרגירי רימון
לתפוחים המתובלים:
3 תפוחים ירוקים מזן גרני סמית
5 כפות (75 מ"ל) מיץ לימון
6 כפות סוכר דמררה או דבש
1-1/2 כף ג'ינג'ר טרי קצוץ
1/4 כוס מים
קורט מלח
1 מקל קינמון
1/2 כפית קינמון טחון
אפשרות: 1/4 כפית הל טחון, 1/4 כפית אגוז מוסקט מגורר
לפירורי הקראמבל:
1 כוס (140 גרם) קמח
1/3 כוס (80 מ"ל) שמן קוקוס נוזלי או 75 גרם חמאה מומסת (לגרסה חלבית)
3 כפות סוכר דמררה
1/4 כפית מלח
אפשרות: 1/2 כפית קינמון טחון, 1/4 כפית הל טחון
:רשימת קניות עבור המתכון
עוגת גלידה פטנט עם קראמבל ותפוחים
:קישור למתכון
https://www.ynet.co.il/laisha/article/32nahxk8yההכנה
1. מוציאים את הגלידה מהמקפיא ומניחים לריכוך קל (כ־5 דקות).
2. מרפדים את התבנית בניילון נצמד, כך ששוליו יחרגו ממנה. מעבירים את הגלידה לתבנית דוחסים ומיישרים אותה בהתאם. מכסים ומאחסנים במקפיא 4 שעות לפחות.
3. התפוחים: קולפים את התפוחים, מגלענים וחותכים אותם לקוביות קטנות. מעבירים לקערה, מוסיפים כף ממיץ הלימון, 2 כפות מהסוכר (או הדבש) ואת כל הג'ינג'ר. מערבבים ומניחים בצד.
4. שמים בסיר קטן את המים, יתרת מיץ הלימון, יתרת הסוכר (או הדבש), המלח, מקל הקינמון, הקינמון הטחון, ואם רוצים - גם את ההל ו/או המוסקט. מביאים לרתיחה. מוסיפים את התפוחים ומבשלים כ־10 דקות על להבה גבוהה, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהם מתרככים קלות (אפשר לבשל עוד לריכוך מלא, לפי הטעם). מסירים מהכיריים ומניחים לצינון.
5. הקראמבל: מחממים את התנור ל־180 מעלות (אין צורך בטורבו). מרפדים תבנית תנור בנייר אפייה.
6. שמים בקערה את כל מרכיבי הקראמבל ומערבבים־מעבדים בידיים, עד לקבלת פירורי בצק. מפזרים בתבנית ומשטחים לשכבה הדוקה בעובי כ־2 ס"מ (היא תכסה כמחצית משטח התבנית).
7. אופים 20-15 דקות, עד שהבצק מזהיב. מוציאים ומניחים לצינון מלא.
8. שוברים־מפוררים את הבצק לפירורים גסים. מאחסנים בכלי סגור עד לשימוש.
9. הרכבת המנה: מוציאים את הגלידה, פותחים את הכיסוי, מניחים על התבנית צלחת הגשה הפוכה, והופכים. מסירים את התבנית והניילון. מניחים על הגלידה את התפוחים ומזלפים מעט מהסירופ שלהם. מפזרים את פירורי הקראמבל, ואם רוצים, מוסיפים גרגירי רימון. מגישים מיד.
- איך מכינים מראש? את הגלידה - עד שבוע מראש, מאחסנים במקפיא. את התפוחים - עד 3 ימים מראש, מאחסנים במקרר. את הקראמבל - עד 5 ימים מראש, שומרים בכלי אטום בטמפרטורת החדר. מרכיבים את המנה לפני ההגשה.
