בדרך אל הפיקניק: מוציאים מהמקפיא, עוטפים היטב בניילון נצמד ולוקחים בצידנית עם קרחונים
עוגת "גבינה" טבעונית
(צילום: שרית גופן, סגנון: ענת לבל)
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
תבנית בגודל 20X30 ס"מ או דומה
400 גרם קשיו טבעי, שהושרה במים 60-30 דקות, מסונן
1 כוס קרם קוקוס, 17% שומן ומעלה
1/2 כוס מיץ לימון
1 כפית קליפת לימון מגוררת
3/4 כוס (150 גרם) סוכר לבן, סוכר קנים או אגבה
1 כף תמצית וניל
לפי הצורך: עד 1/2 כוס מים
1/2 כוס (120 מ"ל) שמן קוקוס נוזלי
לתוספת השוקו: 1 כף אבקת קקאו
:רשימת קניות עבור המתכון
טבעונית וללא אפייה: עוגת "גבינה" עם מערבולת שוקו
:קישור למתכון
https://www.ynet.co.il/laisha/article/52wfy6m6kההכנה
1. שמים את כל המרכיבים, למעט המים ושמן הקוקוס, בקערת הבלנדר (אפשר גם במעבד מזון) ומעבדים כ־5 דקות במהירות גבוהה, לקרם חלק. אם העיבוד קשה, מוסיפים מהמים לפי הצורך. מוסיפים, תוך כדי פעולת המכשיר ובזרם דק, את שמן הקוקוס. מעבדים למרקם אחיד.
2. יוצקים 3/4 מהעיסה לתבנית. ליתרה מוסיפים את הקקאו ומעבדים למרקם אחיד (מנקים את דופנות הקערה).
3. מניחים את עיסת הקקאו על עיסת ה"גבינה", בארבעה פסים. בעזרת שיפוד או מזלג יוצרים "מערבולות" כהות.
4. מכים עם התבנית על משטח העבודה, להוצאת בועות אוויר. עוטפים ומאחסנים במקפיא (4 שעות לפחות. עד 3 שבועות). מעבירים למקרר כשעה לפני ההגשה. מגישים.
סירופ דובדבנים להגשה
שמים בסיר 1/4 כוס סוכר ו־2 כפות מים ומחממים עד שהסוכר נמס והנוזל רותח. מוסיפים 200 גרם דובדבנים (אפשר ישר מהמקפיא) ומביאים לסף רתיחה. מצננים. יוצקים על העוגה המוכנה.
