מיט פאי בטטה אישי
(צילום: שרית גופן, סגנון: נעה קנריק)
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
8-6 תבניות מאפינס אישיות
3 בטטות בינוניות (כ־1.2 קילו)
1/2 כוס (70 גרם) קמח ייעודי ללא גלוטן או קמח לבן (לגרסה עם גלוטן)
1 כף (10 גרם) קורנפלור
מלח
לשימון התבניות: שמן זית
למלית הבולונז:
3-2 כפות שמן זית
2 שיני שום, כתושות
1 בצל, קלוף ומגורר
300 גרם בשר בקר טחון
1 כפית אורגנו יבש
2 כפות רסק עגבניות
1/4 כוס מים
מלח, פלפל שחור
:רשימת קניות עבור המתכון
מיט־פאי אישי של בטטה ובולונז
:קישור למתכון
https://www.ynet.co.il/laisha/article/5t3b8qf5mההכנה
1. מחממים את התנור ל־220 מעלות (מומלץ בתוכנית טורבו).
2. עוטפים את הבטטות ברדיד אלומיניום, מניחים בתבנית ואופים כ־30 דקות, עד שהן מתרככות. מוציאים ומצננים כ־10 דקות.
3. מסירים את רדיד האלומיניום, קולפים את הבטטות ומעבירים אותן לקערה גדולה.
4. מוסיפים לקערה את הקמח, הקורנפלור והמלח ומועכים למחית. מכסים ומאחסנים במקרר עד להמשך השימוש (עד 5 שעות).
5. המלית: מחממים במחבת את שמן הזית, מוסיפים את השום והבצל ומטגנים כ־2 דקות על להבה גבוהה. מוסיפים את הבשר ומטגנים תוך הפרדתו, עד שהנוזלים מתאדים והבשר שחום (כ־8 דקות).
6. מוסיפים את האורגנו, רסק העגבניות והמים, מתבלים במלח ופלפל ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה לבינונית ומבשלים 5-3 דקות, עד שהנוזלים מתאדים. מסירים מהכיריים ומניחים לצינון (אפשר להכין עד יום מראש).
7. מחממים את התנור ל־190 מעלות (מומלץ בתוכנית טורבו). משמנים את תבניות המאפינס בשמן זית.
8. מניחים בתבנית מאפינס ממחית הבטטה, כך שייווצרו בסיס ודפנות בעובי כ־4 מ"מ. מניחים עליה כ־1/2 1 כפות מהמלית. מכסים את המלית בכמות נוספת ממחית הבטטה ומהדקים לדופנות התבנית, לסגירה.
9. אופים 20-16 דקות, עד שמחית הבטטה זהובה ויציבה. מוציאים ומצננים קלות. מחלצים מהתבנית ומגישים.
- איך שומרים? עד 3 ימים, במקרר. מחממים במיקרוגל או בתנור לפני ההגשה.
