טיפ לקיצור דרך: עדשים ירוקות אין צורך להשרות, אבל אפשר להשתמש בעדשים ירוקות או חומות שנמכרות מבושלות ומוקפאות, זה יקצר מעט את משך הבישול.
מרק עדשים ירוקות ותרד
(צילום: שרית גופן, סגנון: ענת לבל)
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
2 בצלים בינוניים
4 שיני שום
3-2 שורשי פטרוזיליה
3 יחידות כרשה, החלק הלבן בלבד
5 כפות שמן זית
1 כוס עדשים ירוקות, שטופות היטב
1/2 שקית (400 גרם) עלי תרד מוקפאים (אין צורך להפשיר)
2 ליטרים (8 כוסות) מים, מומלץ מינרליים או מסוננים
1/2 1 כפות מלח
מעט פלפל שחור גרוס גס
אפשרות להגשה: ממרח פלפלים קלויים, עלי נענע, גרעיני דלעת טבעיים קלופים
:רשימת קניות עבור המתכון
מרק עדשים ירוקות ותרד
:קישור למתכון
https://www.ynet.co.il/laisha/article/8h5pxq55zההכנה
1. קולפים את כל הירקות והשורשים, לפי הצורך. את הבצלים חותכים לקוביות בינוניות, את שיני השום ואת שורשי הפטרוזיליה חותכים גס, ואת הכרשה חוצים ופורסים.
2. מחממים בסיר גדול 3 כפות משמן הזית. מוסיפים את הבצל ומטגנים דקה על להבה גבוהה. מנמיכים את הלהבה ומטגנים עוד 2 דקות. ממשיכים לטגן במחזוריות הזו, עד שהבצל מזהיב בעדינות. מוסיפים עוד כף משמן הזית ואת השום ומטגנים 3 דקות על להבה נמוכה. מוסיפים את כף שמן הזית הנותרת ואת הכרשה ומטגנים עוד 2 דקות. מוסיפים את שורשי הפטרוזיליה ומטגנים עוד כדקה.
3. מוסיפים את העדשים, התרד והמים. מכסים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את עוצמת הלהבה ומבשלים עוד כ־20 דקות, עד שהעדשים רכות. מסירים מהכיריים.
4. מרסקים את המרק (בעזרת בלנדר מוט או מעבד מזון). מחזירים לכיריים ומביאים לרתיחה חוזרת. מנמיכים את הלהבה, מתבלים במלח ובפלפל ומבשלים עוד 4-3 דקות. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך בעזרת שמן זית, מלח או פלפל.
5. מגישים חם, אפשר בתוספת ממרח פלפלים קלויים, עלי נענע וגרעיני דלעת קלופים.
- איך שומרים? עד 4 ימים במקרר או עד חודשיים במקפיא.
