דלעת וכרשה צרובות
(צילום: שרית גופן, סגנון: ענת לבל)
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
2 כרשות, טריות
500-400 גרם דלעת
שמן זית
מלח ים גרוס עדין
1/2 כפית צ'ילי כתוש
1/2 כפית קינמון טחון
:רשימת קניות עבור המתכון
דלעת וכרשה צרובות
:קישור למתכון
https://www.ynet.co.il/laisha/article/9fsmha3woההכנה
1. מסירים את החלק הירוק של הכרשה ונפטרים ממנו. את החלק הבהיר שוטפים ופורסים לטבעות בעובי של כ־2 ס"מ. קולפים את הדלעת וחותכים אותה לקוביות בגודל נוח (כ־3 סמ"ר).
2. מביאים לרתיחה סיר עם מים מומלחים קלות. מוסיפים את קוביות הדלעת ושולקים כמה דקות עד שהן מתרככות מעט. מוציאים למסננת. מכניסים לסיר את הכרשה ושולקים גם אותה עד לריכוך קל. מעבירים למסננת.
3. מחממים במחבת שכבה דקה של שמן זית. מוסיפים את הכרשה וצורבים אותה עד שנראים בה סימני צריבה. מפזרים מעט מלח, הופכים את עיגולי הכרשה וצורבים גם את צידם השני. מוציאים אותם מהמחבת.
4. מוסיפים למחבת עוד קצת שמן ומפזרים עליו את הצ'ילי והקינמון. מוסיפים את הדלעת כך שתהיה בשכבה אחת. מוסיפים מעט מלח. צורבים עד לקבלת צבע שחום יפה. הופכים וצורבים קלות גם מהצד השני. מוציאים.
5. מעבירים את הירקות לצלחת הגשה. מגישים חמים או בטמפרטורת החדר.
