תפוחי אדמה ממולאים בפטריות בסגנון "פום אנה"
(צילום: שרית גופן, סגנון: נעה קנריק)
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
מחבת בקוטר 22-18 ס"מ שמתאימה גם לתנור
6-5 תפוחי אדמה קטנים (כ־900 גרם)
1/4 כוס שמן רגיל או שמן זית
מלח, פלפל שחור
250 גרם פטריות לפי הטעם (שמפיניון או אחרות)
1 כף שמן (או חמאה, למתכון חלבי)
1/4 כפית אגוז מוסקט מגורר
:רשימת קניות עבור המתכון
תפוחי אדמה בנוסח "פום אנה" במילוי פטריות
:קישור למתכון
https://www.ynet.co.il/laisha/article/9qol7pcthההכנה
1. קולפים את תפוחי האדמה ופורסים אותם דק (כ־2 מ"מ, מומלץ להיעזר במנדולינה). מעבירים לקערה. מוסיפים לקערה את השמן וכפית מלח ומערבבים בעדינות. מניחים בצד.
2. פורסים דק את הפטריות. מחממים במחבת את השמן (או החמאה), מוסיפים את הפטריות ומטגנים אותן על להבה גבוהה עד הזהבה קלה (כ־4 דקות). מוסיפים את המוסקט, מלח ופלפל ומטגנים עד שלא נותרים נוזלים (כ־3 דקות). מסירים מהכיריים ומניחים לצינון קל.
3. מחממים את התנור ל־200 מעלות (מומלץ בתוכנית טורבו).
4. משמנים את תחתית המחבת המיועדת לתנור. מרפדים אותה בנייר אפייה ויוצקים מעט שמן עליו. מחממים על הכיריים. מוסיפים מחצית מפרוסות תפוחי האדמה ומפזרים במחבת לכיסוי מלא של התחתית (הן יחפפו זו לזו, זה בסדר). מניחים במרכז את הפטריות, כך שייצרו עיגול פנימי, קטן יותר. מניחים עליהן את יתרת תפוחי האדמה, כך שיכסו אותן לגמרי. מסדרים ומהדקים לשכבה התחתונה. מטגנים כך, בלי לערבב, 3–4 דקות (כדי לצרוב קלות את השכבה התחתונה).
5 מעבירים בזהירות את המחבת לתנור וצולים 50-40 דקות, עד שתפוחי האדמה מתרככים (אפשר לבדוק בעזרת שיפוד או מזלג). מוציאים.
6. הופכים בזהירות את המחבת על צלחת הגשה, מחלצים ומגישים חם.
- איך שומרים? עד 3 ימים, במקרר. מומלץ לחמם במיקרוגל.
