שימו לב: כדי שהפסטה תתבשל היטב, מומלץ לא להכפיל את הכמויות שבמתכון.
השימוש בפטריות מיובשות (לצד הפטריות הטריות) הוא קיצור דרך מעולה להשגת טעמים עמוקים כמו של ציר ירקות, בלי הזמן הדרוש לבישולו. מנה אלופה!
פסטה ברוטב שמנת ופטריות
(צילום: יוסי סליס, סגנון: נטשה חיימוביץ')
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
1/2 חבילה (250 גרם) פסטה קצרה
1 סלסילה פטריות שמפיניון או פורטובלו, פרוסות
3 כפות פטריות יער מיובשות (או כל פטרייה מיובשת שאוהבים)
40 גרם חמאה
עלים מ־1 ענף בזיליקום או 1 כפית בזיליקום יבש
2/3 כוס (כ־70 גרם) פרמזן מגורר
1 מכל (250 מ"ל) שמנת לבישול או להקצפה
2 כוסות (500 מ"ל) מים
2/3 כפית מלח
1/4 כפית פלפל שחור
:רשימת קניות עבור המתכון
בסיר אחד: פסטה ברוטב פטריות בשמנת
:קישור למתכון
https://www.ynet.co.il/laisha/article/b17usneyleההכנה
שמים בסיר את כל מרכיבי המנה. מכסים ומבשלים 15–18 דקות (כשמגיעים לרתיחה, מנמיכים מעט את הלהבה). במהלך הבישול, מערבבים פעמיים, היטב, את תכולת הסיר. אם הרוטב סמיך מדי – מוסיפים עוד כ־1/4 כוס מים. מסירים מהכיריים, טועמים ומתקנים תיבול. מגישים.
