עוגת "נפוליאון" לוטוס חגיגית
עוגת "נפוליאון" לוטוס
(צילום: בר פיירמן )
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
לבצק:
90 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות
כף ממרח לוטוס
170 גרם קמח לבן
20 גרם אבקת שקדים
50 גרם אבקת סוכר
קורט מלח
ביצה שלמה טרופה
לקרם:
250 גרם מסקרפונה קרה
250 מ״ל שמנת מתוקה 38%
100-80 גרם ממרח לוטוס
40 גרם אבקת סוכר
כפית תמצית וניל
קורט מלח
לקישוט:
תותים
עלי זהב
:רשימת קניות עבור המתכון
בר פיירמן אופה עוגת "נפוליאון" לוטוס חגיגית
:קישור למתכון
https://www.ynet.co.il/laisha/article/b1aotsvcbeאופן ההכנה:
1. הבצק: בקערה מערבבים חמאה רכה ולוטוס עד לאיחוד. מוסיפים קמח, אבקת שקדים, אבקת סוכר ומלח. מפוררים עם הידיים או במיקסר עד שמתקבל מרקם חולי. מוסיפים את הביצה בהדרגה עד שהבצק מתאחד, בדרך כלל כ-3/4 ביצה. לא לשים מעבר לזה כדי לשמור על הפריכות. מרדדים בין שני ניירות אפייה לעלה דק מאוד בעובי 3-2 מ״מ ומכניסים למקרר לחצי שעה. מוציאים וחותכים לעלים בגודל אחיד של 6 ס״מ רוחב כל אחד כדי לקבל קינוחים אישיים (באיזה גודל שתרצו).
2. אופים בתנור שחומם ל־170 מעלות כ-15-12 דקות, עד לקבלת צבע זהוב עמוק ואחיד. מצננים לחלוטין.
3. הקרם: בקערה מקציפים מסקרפונה, שמנת מתוקה, ממרח לוטוס, אבקת סוכר, וניל ומלח עד שמתקבל קרם יציב, חלק ונוח לזילוף.
4. הרכבת העוגה: מניחים שכבת בצק, מזלפים מעל את הקרם בצורה אחידה, שתי תלוליות זו ליד זו לאורך כל הבצק. מניחים שכבה נוספת של בצק ומזלפים גם עליה. מקשטים מלמעלה בתותים ועלי זהב ויש לכם קינוח מדהים, מהפנט, שיפיל לאורחים שלכם את הלסת בחג
