ליווינו את המנה בשמנים מתובלים משני סוגים, שמוסיפים למנה גם יופי ואלגנטיות, אבל גם טעם שמשתלב מצוין עם מלית הגבינות. אפשר, כמובן, להכין רק אחד מהם.
רביולי קולרבי במילוי גבינת רוקפור
(צילום: שרית גופן, סגנון: נעה קנריק)
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
3 קולרבי קטנים, קלופים
1/4 כוס שמן זית
מלח
125 גרם גבינת רוקפור או גבינה בולגרית
3 כפות גבינת שמנת או גבינת ריקוטה 5% שומן ומעלה
1 כפית חומץ בלסמי
פלפל שחור
שמן אדום:
2 כפות שמן
1/2 כפית פפריקה מתוקה
אפשרות: 1/4 כפית פתיתי צ'ילי
שמן ירוק:
1/2 כוס עלי פטרוזיליה
1/4 כוס שמן זית
3-2 שיני שום, קלופות
2 כפות מיץ לימון
:רשימת קניות עבור המתכון
רביולי קולרבי במילוי רוקפור
:קישור למתכון
https://www.ynet.co.il/laisha/article/b1mhcswyleההכנה
1. מחממים את התנור ל־180 מעלות (מומלץ בתוכנית טורבו) ומרפדים שתי תבניות בניירות אפייה.
2. פורסים את הקולרבי לפרוסות דקות מאוד (כ־2 מ"מ). מניחים בתבניות ומברישים בשמן הזית. מפזרים מעט מלח.
3. אופים 5-4 דקות, עד שהקולרבי מתרכך קלות. מוציאים ומניחים לצינון מלא.
4. שמים בקערה את שני סוגי הגבינה והחומץ, מוסיפים מלח ופלפל ומערבבים.
5. הרכבת המנה: מניחים כפית מהמלית במרכז מחצית מפרוסות הקולרבי. מכסים ביתרת פרוסות הקולרבי ומהדקים אותן זה לזו (הן נצמדות בזכות שמן הזית). מאחסנים במקרר עד להגשה (עד 24 שעות).
6. אם רוצים, מכינים את השמנים: השמן האדום: מערבבים את מרכיביו. השמן הירוק: שמים את כל מרכיביו בקערת מעבד המזון וטוחנים למרקם אחיד (אפשר לטחון גם בעזרת בלנדר מוט).
7. מעבירים את כיסוני הקולרבי לצלחת הגשה. אם רוצים, מזליפים מעט משני סוגי השמן ומגישים.
- איך שומרים? עד יומיים, במקרר.
