- טיפ: אפשר להוסיף עוד מנגולד לקציצות, עד פי שניים מהכמות המצוינת במתכון (כלומר, עד 12 עלים).
קציצות מנגולד ועוף
(צילום: דניאל לילה, סגנון: נעמה רן )
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
6
עלי מנגולד, החלק הירוק בלבד
3/4
כוס
בצל ירוק קצוץ, החלק הירוק בלבד
800
גרם
עוף טחון
2
שיני שום, כתושות
1
כפית
אורגנו יבש או טרי קצוץ
1/4
כפית
אגוז מוסקט מגורר
3
כפות
פטרוזיליה קצוצה דק
1
כף
שמיר קצוץ דק
1
ביצה
מלח
פלפל שחור
שמן
לטיגון
:רשימת קניות עבור המתכון
קציצות מנגולד ועוף לפסח
:קישור למתכון
https://www.ynet.co.il/laisha/article/b1o11gw11owxההכנה
1. שמים את עלי המנגולד במחבת או בסיר ומוסיפים כף מים. מכסים ומבשלים כך במשך 4-3 דקות על להבה בינונית, עד שצבע העלים כהה והם מגירים נוזלים. מסירים את המכסה ומבשלים עוד דקה־שתיים תוך ערבוב, לאידוי הנוזלים. מעבירים לצלחת, לצינון.
2. סוחטים את עלי המנגולד מעודפי נוזלים וקוצצים אותם. מעבירים לקערה.
3. מוסיפים לקערה את כל שאר מרכיבי הקציצות ומערבבים היטב. מכסים ומאחסנים במקרר כשעה (ועד יום).
4. בידיים רטובות קצת יוצרים מהעיסה קציצות.
5. מחממים במחבת שמן לטיגון חצי עמוק. מטגנים את הקציצות כ־3 דקות מכל צד, עד השחמה. מעבירים לצלחת מרופדת בנייר סופג. מגישים חם.
- איך שומרים? עד 3 ימים, במקרר. מחממים במיקרוגל או בתנור (בתנור, כסו ברדיד אלומיניום).
