דג ועגבניות שרי במרינדת חרדל ים־תיכונית
(צילום: דניאל לילה, סגנון: נעמה רן)
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
800 גרם נתחי פילה דג לבן, עם העור (למשל: בורי, מוסר, לברק, דניס)
4 כפות שמן זית
600 גרם עגבניות שרי אדומות וצהובות, חצויות
1/3 כוס זיתים מגולענים חצויים
למשרה:
1 כף חרדל
3 כפות מיץ לימון
קליפה מגוררת מ־1 לימון
4 שיני שום, קלופות ופרוסות
1/3 כוס פטרוזיליה קצוצה
3 כפות אורגנו או בזיליקום טריים או יבשים, קצוצים
2 כפות זיתים (לפי הטעם), מגולענים וקצוצים
מלח
פלפל שחור
1/2 כפית פפריקה מתוקה
3 כפות שמן זית
3 כפות מים
:רשימת קניות עבור המתכון
דג ועגבניות שרי במרינדת חרדל ים־תיכונית
:קישור למתכון
https://www.ynet.co.il/laisha/article/b1stggj11fxההכנה
1. המשרה: שמים בקערה את כל מרכיביה ומערבבים.
2. חותכים כל נתח דג ל־3-2 חתיכות ברוחב כ־5 ס"מ ומניחים בקערה. מערבבים בעדינות, לציפוי מלא של הנתחים. מניחים בצד ל־15 דקות (לא יותר).
3. בינתיים, מחממים 2 כפות משמן הזית במחבת גדולה. מוסיפים את העגבניות, מלח ופלפל, וצורבים אותן כ־5 דקות תוך כדי ערבוב מדי פעם. מוציאים לצלחת.
4. מוסיפים למחבת את 2 כפות שמן הזית הנותרות. מוציאים את נתחי הדג מהמשרה ומנערים מעט מנוזלים עודפים (שומרים את המשרה להמשך ההכנה). שמים את נתחי הדג במחבת כשצד העור פונה מטה. צורבים כ־2 דקות מכל צד, עד שהדג עשוי כמעט לגמרי.
5. מחזירים למחבת את העגבניות, מוסיפים את הזיתים החצויים ואת המשרה ומבשלים עוד 3-2 דקות, עד שנוזלים מצטמצמים מעט והדג מוכן (הופכים את הנתחים בעדינות תוך כדי הבישול). אם הנוזלים מצטמצמים לפני שהדג מוכן, מוסיפים עוד 4-3 כפות מים למחבת. מגישים חם.
- איך שומרים? עד 3 ימים, במקרר.
