טיפ: בצק חש"ק קלאסי מורכב מחמאה, שמנת חמוצה וקמח. לשדרוג, מומלץ להחליף חצי כוס מהקמח בשקדים טחונים.
אוזני המן במילוי שוקולד
(צילום: דניאל לילה, סגנון: נעמה רן)
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
לבצק:
200
גרם
חמאה או מרגרינה, רכות
150-160
מ"ל
שמנת חמוצה או מעדן סויה
2 1/2
כוסות
קמח תופח
350 גרם
3
כפות
סוכר
1/4
כפית
מלח
למלית:
1
כוס
ממרח שוקולד או ממרח אח
לסגירת הבצק:
3
כפות
קמח
4
כפות
מים
לעיטור:
אבקת סוכר
:רשימת קניות עבור המתכון
אוזני המן עם שוקולד בבצק חש"ק
:קישור למתכון
https://www.ynet.co.il/laisha/article/bjsnxb40011lההכנה (כ־40 יחידות)
1. הבצק: שמים את כל מרכיביו בקערה ומערבבים רק עד שמתקבל בצק אחיד, נמנעים מעיבוד יתר (אפשר להכין גם במעבד מזון או במערבל עם וו גיטרה). אוספים את הבצק, משטחים אותו, עוטפים ומאחסנים במקרר 30 דקות (עד יום).
2. מחממים את התנור ל־170 מעלות (אין צורך בטורבו). מכינים תבנית.
3. מערבבים בקערית את הקמח והמים המיועדים לסגירת הבצק ומניחים בצד. מקמחים קלות את משטח העבודה, מניחים עליו את הבצק ומקמחים קלות גם את צידו העליון. מרדדים לעלה בעובי 4-3 מ"מ. קורצים בבצק עיגולים בקוטר 10-8 ס"מ. מניחים כפית מהמלית במרכז כל עיגול, מברישים את שולי הבצק ב"דבק" הקמח־מים וסוגרים לצורת אוזן המן. מהדקים היטב ומניחים בתבנית.
4. אופים 15-12 דקות, עד הזהבה. מוציאים, מצננים קלות, ואם רוצים – מפזרים אבקת סוכר. מגישים או אורזים למשלוח.
- איך שומרים? עד 5 ימים בכלי סגור בטמפרטורת החדר או עד 3 חודשים במקפיא.
