סוד הייצוב של המלית נטולת הביצים הוא שימוש בקמח עדשים או בקמח קטניות אחרות, שמערבבים עם מעט מים.
קיש לורן טבעוני
(צילום וסגנון: שרית גופן)
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
תבנית בקוטר 24 ס"מ
לבצק:
100
מ"ל
או 1/3 כוס + 1 כף שמן זית
210
גרם
או 1/2 1 כוסות קמח
1/2 כפית מלח, 1/8 כפית פלפל שחור, 1/2 כפית פפריקה מתוקה
4
כפות
משקה סודה קר (נוזל, לא אבקה)
למלית:
1
כף
שמן זית
3
בצלים, קלופים ופרוסים דק
200
גרם
תחליף פסטרמה או בשר מעושן מן הצומח, פרוס לרצועות דקות
1/2 +1
כפות
קמח עדשים כתומות או קמח קטניות אחר + 1 כף מים
250
מ"ל
או 1 מכל שמנת מתוקה צמחית
200
גרם
או 1 מכל "גבינת" קשיו או אגוזים
200
גרם
"גבינה צהובה" טבעונית על בסיס סויה (אפשר בטעם מעושן)
1/2 כפית מלח, 1/8 כפית פלפל שחור, 1/2 כפית פפריקה מתוקה
:רשימת קניות עבור המתכון
קיש לורן טבעוני
:קישור למתכון
https://www.ynet.co.il/laisha/article/bjvvvbflelההכנה
1. מחממים את התנור ל־180 מעלות, מומלץ בתוכנית טורבו. מרפדים את התבנית בנייר אפייה או משמנים אותה היטב.
2. הבצק: שמים את כל מרכיביו בקערה ומעבדים ידנית רק עד שמתקבלים פירורי בצק אחידים (אפשר להכין גם במעבד מזון). אוספים את פירורי הבצק לכדור, מעבירים לתבנית ומשטחים בידיים, לכיסוי התחתית והדפנות. מאחסנים במקרר עד לאפייה.
3. המלית: מחממים את שמן הזית במחבת ומטגנים את הבצלים עד שהם שקופים ומתחילים להזהיב. מוסיפים את תחליף הפסטרמה/בשר ומטגנים כדקה. מסירים מהכיריים ומניחים לצינון.
4. מערבבים בקערה את הקמח והמים. מוסיפים את תחליף הבשר ואת כל שאר מרכיבי המלית ומערבבים. יוצקים את המלית על הבצק ומיישרים.
5. אופים 40-35 דקות, עד שהמאפה יציב וזהוב. מוציאים ומגישים חמים או בטמפרטורת החדר.
- איך שומרים? עד 4 ימים, במקרר. מחממים לפני ההגשה.
