שניצל אסייתי: עוף מהיר בטמפורה
(צילום: דני לרנר, סגנון: נעה קנריק)
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
900-800 גרם פילה עוף או חזה עוף חתוך לנתחים בגודל 2X1/2 ס"מ
שמן לטיגון עמוק
לטמפורה:
1 כוס (140 גרם) קמח תופח
1/2 כוס (70 גרם) קורנפלור
1 כפית אבקת סודה לשתייה
1 ביצה
1 כוס (240 מ"ל) משקה סודה
1/3 כוס פטרוזיליה או כוסברה קצוצה
מלח
פלפל שחור
:רשימת קניות עבור המתכון
עוף מהיר בטמפורה
:קישור למתכון
https://www.ynet.co.il/laisha/article/bk10fcjzglההכנה
1. הטמפורה: מערבבים בקערה את הקמח, הקורנפלור ואבקת הסודה. מוסיפים את הביצה, משקה הסודה והפטרוזיליה (או הכוסברה) וטורפים היטב כדקה. מתבלים במלח ובפלפל.
2. מחממים בסיר שמן לטיגון עמוק.
3. טובלים את חתיכות העוף בטמפורה, מנערים קלות מעודפים ומכניסים לסיר (מטגנים בסבבים, בהתאם לכמות שנכנסת לסיר). מטגנים 4-3 דקות, עד הזהבה (אם הנתחים לא מתהפכים בעצמם, הופכים אותם). אם הנתחים מזהיבים מהר מדי, מנמיכים את עוצמת הלהבה. מוציאים ומעבירים לצלחת מרופדת בנייר סופג.
4. מגישים חם, מומלץ לצד רוטב (ראו בתחתית העמוד).
- איך שומרים? עד 3 ימים, במקרר. מחממים 6-5 דקות בתנור שחומם ל־170 מעלות.
- בונוס - רוטב מהיר בחצי דקה: מערבבים בקערית 4 כפות מיונז, 3 כפות קטשופ, 1 כף רוטב ברביקיו ו־1/2 כפית חומץ.
