טיפ: אפשר להכין את כל מרכיבי הקרמשניט עד יממה מראש, לשמור בנפרד (את המשמשים והקרם יש לשמור במקרר) ולהרכיב לפני ההגשה.
קרמשניט עם משמשים צלויים
(סגנון וצילום: מילי אליהו)
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
500
גרם
עלי פילו מופשרים
50
גרם
חמאה מומסת
30-60
גרם
אבקת סוכר (1/2-1/4 כוס)
למשמשים הצלויים:
18-24
משמשים, לא רכים מדי
30
גרם
סוכר (3 כפות)
15
מ"ל
שמן קנולה (3 כפות)
אפשרות: עלים מ־1 גבעול תימין או 1/2 כפית תימין מיובש
לקרם:
500
מ"ל
שמנת להקצפה 32% שומן ומעלה (2 מכלים)
80
גרם
אבקת סוכר (1 חבילה)
120
מ"ל
חלב (1/2 כוס)
לעיטור:
אבקת סוכר, פיסטוקים או אגוזים או שקדים, קצוצים גס
:רשימת קניות עבור המתכון
קרמשניט עם משמשים צלויים
:קישור למתכון
https://www.ynet.co.il/laisha/article/bkhy7kra1gההכנה (6 מנות אישיות)
1. מחממים את התנור ל־200 מעלות, מומלץ בתוכנית טורבו.
2. פורסים על משטח העבודה נייר אפייה. מניחים עליו שני עלי פילו ומברישים את העלה העליון בחמאה המומסת. מניחים עליהם שני עלים נוספים, מברישים גם אותם בחמאה ובוזקים מאבקת הסוכר. מעבירים את העלים, עם נייר האפייה, לתבנית התנור. מכינים באותה הדרך שתי קבוצות עלים נוספות ומעבירים לתבניות (אם אין מספיק תבניות אופים בסבבים).
3. אופים 18-16 דקות, עד שהעלים מזהיבים. מוציאים ומניחים לצינון מלא.
4. בינתיים מכינים את המשמשים: חוצים אותם, מסלקים את הגלעין ומניחים בקערה. מוסיפים את הסוכר והשמן, ואם רוצים את עלי התימין, ומערבבים לציפוי מלא.
5. מלהיטים מחבת על הכיריים (אין צורך לשמן). מניחים בה את חצאי המשמשים, כשהצד החתוך פונה מטה, וצולים על להבה בינונית 7-5 דקות, עד שהם מזהיבים. הופכים את המשמשים וצולים עוד כ־5 דקות. מסירים מהכיריים ומניחים לצינון מלא.
6. הקרם: שמים בקערת המערבל את השמנת ואבקת הפודינג ומקציפים כדקה. מוסיפים את החלב ומקציפים לקרם יציב. אם רוצים, מעבירים את הקרם לשקית זילוף עם צנתר גדול, חלק או משונן.
7. הרכבת העוגה: חותכים את עלי הפילו למלבנים בגודל כ־15X10 ס"מ. מניחים מלבן פילו על צלחת הגשה. מניחים (או מזלפים) עליו מהקרם, בשכבה אחידה, ומניחים 3-2 משמשים צלויים. מכינים כך שתי שכבות נוספות: פילו, קרם ומשמשים. בוזקים על המשמשים העליונים אבקת סוכר ומעטרים בפיסטוקים (או אגוזים או שקדים). מכינים כך את כל המנות. מגישים.
- איך שומרים? עד שעתיים, במקרר.
