סלט פלפלים קלויים שיש על השולחן בכל בית תוניסאי. סבתא שלי הכינה אותו, אמא שלי מכינה אחריה, גם אני מכינה אותו – ועכשיו גם אתם כנראה עומדים להכין אותו, וחד־משמעית גם להעביר אותו הלאה.
נוסף על כך שאת הסלט הזה אפשר להכין מראש ולשמור כמה ימים במקרר, יש לו עוד יתרון: הוא פשוט הולך עם הכול. בשישי עם הארוחה, בבוקר על מצה או עם גבינה, ובערב, עם שתי ביצים באמצע, הוא הופך לחביתה.
הקסם של הסלט הזה (אצלנו אומרים סלטה, שלא ישמעו אותי וידיחו אותי מהשבט) נעוץ בתהליך החריכה בתנור, שנותן לו טעם עמוק וממכר, שלא דומה לטעם של אף סלט אחר. תכינו עכשיו כמות כפולה, שיהיה לכם גם לערב החג השני!
איך להכין סלט משוויה תוניסאי
סלטה משוויה
(צילום: אריאל בן חמו)
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
2 פלפלים צהובים
2 פלפלים אדומים
2 פלפלים ירוקים (או בהירים, "נהריה")
3 עגבניות בשלות ומוצקות
1 ראש שום שלם
2-1 פלפלים חריפים, לפי הטעם
4-3 שיני שום, קצוצות דק
מיץ מ-1 לימון
3-2 כפות שמן זית או שמן קנולה
מלח, לפי הטעם
:רשימת קניות עבור המתכון
סלט משוויה כמו שסבתא הכינה
:קישור למתכון
https://www.ynet.co.il/laisha/article/byuhlbusbxההכנה
1. מחממים את התנור ל־200 מעלות בחום עליון־תחתון. מרפדים תבנית בנייר אפייה. מניחים בה את כל הירקות (כולל ראש השום והפלפל החריף), ובעזרת סכין יוצרים חתך קטן בכל ירק כדי למנוע "פיצוצים".
2. צולים את הירקות עד שמתחילים להופיע סימני חריכה על הקליפות. הופכים אותם בזהירות לצד השני וממשיכים לצלות עד שהם רכים וקלויים היטב (20–30 דקות בסך הכול).
3. מוציאים את הירקות ומעבירים אותם מיד לסיר (לא על הכיריים!). סוגרים אותו במכסה ונותנים לירקות להתקרר כך. האדים שיצטברו בסיר יגרמו לקליפה להיפרד מהירק בקלות.
4. מקלפים את הפלפלים והעגבניות, ומחלצים את שיני השום מתוך הקליפה. קוצצים את כל הירקות, גס או דק – לפי ההעדפה האישית.
5. מתבלים: מעבירים את כל הירקות לקערה, מוסיפים את שיני השום הקצוצות, סוחטים פנימה מיץ מהלימון ומוסיפים את השמן. מערבבים היטב, טועמים ומוסיפים מלח במידת הצורך.
- לחצו כאן לכל המתכונים של נבחרת המשפיעניות של "שף"
