הטריק במתכון הזה הוא ניצול מגוון של יכולות העגבנייה: משתמשים בה כשהיא בשתי צורות, פרוסה ומרוסקת. השימוש בניוקי קנויים הוא קיצור דרך נוח, שהופך את המנה הזו לכיפית במיוחד.
ניוקי חצילים, עגבניות ומוצרלה בתנור
(צילום: דניאל לילה, סגנון: נעמה רן )
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
2 חצילים גדולים
7 עגבניות
4 שיני שום
1/2 חבילה (250 גרם) ניוקי
2 כדורים גדולים (200 גרם) מוצרלה או 1 קופסה מיני־מוצרלה
5 כפות שמן זית
מלח
פלפל שחור
:רשימת קניות עבור המתכון
ניוקי חצילים, עגבניות ומוצרלה בתנור
:קישור למתכון
https://www.ynet.co.il/laisha/article/byvbufvtbxההכנה
1. מחממים את התנור ל־220 מעלות ומרפדים תבנית גדולה בנייר אפייה. בנוסף, משמנים תבנית בגודל 30X20 ס"מ.
2. פורסים את החצילים לפרוסות עגולות בעובי כ־1/2 1 ס"מ. פורסים רק 3 מהעגבניות לפרוסות בעובי 1 ס"מ.
3. את ארבע העגבניות הנותרות מעבירים לקערת מעבד המזון. מוסיפים את השום, 3 כפות משמן הזית, מלח ופלפל ומעבדים למרקם אחיד.
4. מניחים בתבנית התנור הגדולה את רוטב העגבניות ומורחים לשכבה אחידה. מניחים עליו את החצילים ואת העגבניות הפרוסות. מפזרים עליהם מלח ופלפל (אם יש חפיפה בין הפרוסות, שימו לב שכולן מקבלות תיבול) ומזליפים את יתרת שמן הזית.
5. אופים כ־40 דקות עד שהחצילים רכים ומזהיבים. מוציאים ולא מכבים את התנור.
6. מפזרים את הניוקי בתבנית הקטנה יותר. מניחים עליהם בצורה לא מסודרת את החצילים והעגבניות ואת רוטב העגבניות. פורסים את כדורי המוצרלה ומניחים כשכבה עליונה (או שמפזרים את הכדורים הקטנים).
7. מחזירים לתנור ואופים עוד 10-5 דקות, עד שהגבינה נמסה. מוציאים ומגישים חם.
- איך שומרים? עד 3 ימים, במקרר.
