- טיפ: אפשר גם עם סוכר. השתמשו בו בהתאם לכמויות המופיעות במתכון.
עוגת גבינה-שוקולד קצת אחרת
(צילום: דניאל לילה, סגנון: נעמה רן)
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
לבצק:
2 כוסות (200 גרם) שקדים טחונים
1/2 כוס (70 גרם) קמח תפוחי אדמה
תחליף שווה ערך ל־1/3 כוס סוכר
1 כפית תמצית וניל
1/4 כפית אבקת אפייה
1/4 כפית מלח
100 גרם חמאה, רכה
למלית הגבינה:
3 גביעים (750 גרם) גבינת קוטג' 5% או 9% שומן
1 מכל (250-200 גרם) גבינת ריקוטה
תחליף שווה ערך ל־3/4 כוס סוכר
4 ביצים
1 כפית תמצית וניל
2 כפות קמח תפוחי אדמה
להפתעות השוקולד:
100 גרם שוקולד מריר ללא סוכר
3 כפות חלב
:רשימת קניות עבור המתכון
טארט גבינה עם הפתעות שוקולד
:קישור למתכון
https://www.ynet.co.il/laisha/article/bywxaexjfeההכנה
1. מחממים את התנור ל־180 מעלות (אין צורך בטורבו). מרפדים תבנית קפיץ בקוטר 26-24 ס"מ בנייר אפייה.
2. הבצק: שמים בקערת מעבד המזון את כל מרכיביו ומעבדים לקבלת גושי בצק. מעבירים לתבנית, משטחים ומהדקים לבסיס כך שייווצרו גם דפנות בגובה כ־1/2 1 ס"מ. אם יש זמן, מקפיאים לכ־15 דקות.
3. אופים כ־12 דקות, עד הזהבה קלה. מוציאים ולא מכבים את התנור. מצננים כ־10 דקות.
4. המלית: שמים בקערת מעבד המזון (לא חייבים לשטוף אותו, אפשר רק לנגב משאריות בצק) את כל מרכיביה. מעבדים למרקם אחיד.
5. ההפתעות: ממיסים את השוקולד בהדרגה במיקרוגל או בסיר אדים כפול, עד שמתקבל קרם אחיד. מוסיפים לו, תוך כדי טריפה, את החלב ו־2 כפות ממלית הגבינה. טורפים היטב למרקם אחיד.
6. יוצקים מחצית ממלית הגבינה על הבצק האפוי. מניחים עליה, במפוזר ובעזרת כפית, תלוליות ממחצית מכמות עיסת השוקולד. יוצקים את יתרת המלית ומניחים תלוליות מיתרת עיסת השוקולד.
7. מכניסים את העוגה לתנור ומורידים את חומו ל־160 מעלות. אופים 50–60 דקות, עד ששולי העוגה מזהיבים ומרכזה עדיין רוטט. מוציאים ומניחים לצינון קל. מכסים ומאחסנים במקרר 4 שעות לפחות. מגישים.
- איך שומרים? עד שבוע, במקרר.
