אוזני המן מלוחות
(צילום: דניאל לילה, סגנון: נעמה רן)
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
לבצק:
2 1/4
כוסות
קמח
315 גרם
1/2
כוס
שמן
120 מ"ל
1/3
כוס
מים קרים (מהמקרר)
1
ביצה
1
כף
חומץ 5%
1
כפית
מלח
1
כף
סוכר
1/2
כפית
רוזמרין קצוץ
1/2
פלפל צ'ילי קצוץ דק או 1/2 כפית פתיתי צ'ילי מיובש
3 כפות קמח + 4-3 כפות מים
לסגירת הבצק
למלית:
250
גרם
פטה, בולגרית או ברינזה במליחות עדינה
:רשימת קניות עבור המתכון
אוזני המן רוזמרין וצ'ילי במילוי גבינה
:קישור למתכון
https://www.ynet.co.il/laisha/article/h1dcbbndwlההכנה (כ־24 יחידות)
1. הבצק: שמים את כל מרכיביו בקערת מעבד המזון ומעבדים לגוש בצק אחיד (אין צורך לצנן).
2. מחממים את התנור ל־190 מעלות (אין צורך בטורבו). מכינים תבנית תנור.
3. מפוררים את הגבינה או חותכים אותה לקוביות בגודל 1/2 1 ס"מ. מערבבים בקערית את הקמח והמים לסגירת הבצק ומניחים בצד.
4. מקמחים קלות את משטח העבודה. מרדדים את הבצק לעלה בעובי 4-3 מ"מ וקורצים בו עיגולים בקוטר 10-8 ס"מ. שמים קוביית גבינה (או מעט פירורים) במרכז כל עיגול. מברישים את שולי העיגול ב"דבק" הקמח והמים, סוגרים לצורת אוזן המן ומהדקים היטב. מניחים בתבנית.
5. אופים כ־20 דקות, עד שהבצק מזהיב. מוציאים, מניחים לצינון ומגישים או אורזים למשלוח.
- איך שומרים? עד 5 ימים בכלי אטום (בקיץ, במקרר) או עד 3 חודשים במקפיא.
