קבב מתובל עם טחינה ולימון כבוש
(צילום: יוסי סליס, סגנון: נטשה חיימוביץ')
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
לטחינה:
1/2 כפית מלח
3/4 כוס טחינה גולמית
2 שיני שום, קלופות וכתושות
2 כפות גדושות לימון כבוש, ללא גרעינים
1 פלפל שאטה או פלפל צ'ילי, ללא הגרעינים
מיץ מ־1/2 לימון
1/4 כפית כורכום
3/4 כוס מים קרים מאוד, רצוי מינרליים
לקבב:
1 ק"ג בשר בקר, טחון
1/2 צרור פטרוזיליה, קצוצה דק
1 בצל גדול, קלוף וקצוץ דק
5 שיני שום, קלופות וכתושות
1/2 1 כפיות מלח
1/2 כפית פלפל שחור גרוס
1 כפית שטוחה גרגירי כוסברה טחונים
1/2 כפית הל טחון
1/2 כפית כורכום
1 כפית פפריקה מתוקה
1 כפית כמון טחון
1 כפית תבלין גריל עוף
אפשרות: 1/2 כפית צ'ילי גרוס
4 כפות שמן זית
אפשרות: 2-3 כפות פירורי לחם
:רשימת קניות עבור המתכון
קבב מתובל עם טחינה ולימון כבוש
:קישור למתכון
https://www.ynet.co.il/laisha/article/h1huvepn11eההכנה
1. הטחינה: שמים את כל מרכיבי הטחינה במעבד מזון או בבלנדר ומעבדים למרקם משחתי חלק.
2. הקבב: מערבבים את כל המרכיבים, למעט פירורי הלחם, לעיסה אחידה. אם העיסה רטובה מדי, מוסיפים פירורי לחם ומערבבים היטב.
3. מחממים מחבת פסים כבדה על להבה גבוהה או מחממים את התנור לחום עליון בטמפרטורה גבוהה (230 מעלות) ומניחים רשת צלייה על תבנית שרופדה בנייר אפייה.
4. צולים את הקציצות במחבת או בתנור (מומלץ להשאיר את דלת התנור פתוחה מעט), 2–5 דקות מכל צד, עד שהקבבים מזהיבים. מגישים חם לצד הטחינה.
- איך שומרים? עד 3 ימים במקרר או עד שבועיים במקפיא. לאחר הפשרה, מחממים בתנור.
