טיפים:
- הכנתי מלית עם פיסטוקים, אבל אפשר כמובן להשתמש באגוזי מלך, פקאנים או בכל סוג אחר של אגוזים.
- אני אוהבת להוסיף לסירופ הסוכר קצת ורדים מיובשים.
- את האוזניים המוכנות מומלץ לאכול באותו יום או מקסימום למחרת.
אוזני המן בקלאווה
(צילום: רוני כהן)
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
לבצק:
9 דפי פילו (מופשרים לפי הצורך)
כ־150 גרם חמאה מומסת
למלית:
2 כוסות פיסטוקים קצוצים
50 גרם חמאה מומסת
1 כף גדושה סוכר חום
1/2 כפית קינמון טחון
1/2 כפית הל טחון (לא חובה)
לסירופ:
1/2 כוס סוכר לבן
1/2 כוס מים
לקישוט: מעט פיסטוקים קצוצים
:רשימת קניות עבור המתכון
אוזני המן בקלאווה - האיחוד הפורימי המושלם
:קישור למתכון
https://www.ynet.co.il/laisha/article/h1n00swhowlההכנה
1. המלית: שמים בקערה את כל המרכיבים, מערבבים ומניחים בצד.
2. מברישים דף פילו בשכבה דקה של חמאה מומסת. מניחים עליו דף פילו נוסף, מורחים גם אותו בחמאה. מכסים בדף פילו שלישי. בעזרת קורצן עגול קורצים עיגולים בקוטר 12 ס"מ. מכסים אותם במגבת כדי שלא יתייבשו. מכינים כך את כל הכמות ((יתקבלו כ-24 עיגולים).
3. מחממים את התנור ל־180 מעלות, בחום עליון־תחתון.
4. מניחים כף מהמלית במרכז כל עיגול, מקפלים את השוליים כלפי פנים ומהדקים היטב לצורת אוזן המן.
5. מסדרים את אוזני ההמן בתבנית מרופדת בנייר אפייה. אופים במשך כ־25 דקות או עד שהם מזהיבים.
6. בזמן האפייה מכינים סירופ: בסיר קטן מחממים את הסוכר והמים עד שהסוכר נמס לגמרי. מצננים מעט.
7. מוציאים את התבנית מהתנור, יוצקים מעט סירופ על אוזני ההמן ומפזרים מעט פיסטוקים קצוצים.
- רוני כהן היא בלוגרית אוכל. אינסטגרם: ronis_recipes
- לחצו כאן לכל המתכונים של נבחרת המשפיעניות של שף
