סדר פסח, כמו עוד ארוחות משפחתיות, מסתיים אצלנו בריב: מי ייקח את הקינוח שנשאר? אף אחד לא רוצה שהתענוג הקלורי יגיע אליו הביתה, אז במסווה של נדיבות, כל אחד מאיץ באחר לארוז לעצמו את המתוק. לא עם החיתוכיות האלה. הן התחילו כעוגה לאבי הסוכרתי, אבל בגלל שהן כל כך מוצלחות ונטולות טעמי לוואי שאופייניים למאפים ללא סוכר, הן הפכו לאהובות על כולם. מאחר שהן מושלמות גם לקפה של אחר הצהריים בחול המועד ונשמרות היטב לאורך כל השבוע, אותן כולם רוצים לקחת. הפתרון לשלום בית הוא פשוט: אני מכינה מראש כמות כפולה.
חיתוכיות ריבה פירורים ללא סוכר
(צילום: דניאל לילה, סגנון: נעמה רן)
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
לבצק:
240
גרם
קמח שקדים
100
גרם
קמח תפוחי אדמה
100
גרם
חמאה רכה
תחליף מתאים, לגרסת פרווה
1
ביצה
ממתיק שווה ערך ל־5 כפות סוכר
קורט מלח
2\1
כפית
קינמון טחון
קליפה מגוררת מ־1 תפוז
למלית:
1
כוס
ריבה ללא תוספת סוכר
לפירורי הבצק:
4
כפות
קוקוס טחון
:רשימת קניות עבור המתכון
חיתוכיות ריבה פירורים ללא סוכר כשרות לפסח
:קישור למתכון
https://www.ynet.co.il/laisha/article/h1yqgcmiwgההכנה
1. מחממים את התנור ל־170 מעלות ומרפדים את התבנית (20X20 ס"מ)בנייר אפייה.
2. הבצק: שמים את כל מרכיביו בקערת מעבד המזון או המערבל עם וו הגיטרה ומעבדים לבצק אחיד.
3. מעבירים מחצית מכמות הבצק לתבנית ומשטחים אותו לכיסוי מלא. מורחים עליו את הריבה.
4. למחצית הבצק הנותרת מוסיפים את הקוקוס. ממוללים בידיים ליצירת פירורים גסים. מפזרים אותם על שכבת הריבה.
5. אופים 25-20 דקות, עד הזהבה. מוציאים ומניחים לצינון מלא. חותכים לריבועים ומגישים.
- איך שומרים? כשבוע מחוץ למקרר, שבועיים במקרר או 3 חודשים במקפיא
