אל תשכחו לסמן את הפרוסות לפני האפייה, זה יקל מאוד בשלב ההגשה.
בורקס גבינה בבצק עלים
(צילום: יוסי סליס, סגנון: נטשה חיימוביץ)
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
1 ק"ג בצק עלים (מומלץ על בסיס חמאה), מופשר
למלית:
1 קופסה (250 גרם) גבינת מסקרפונה
1 קופסה (250 גרם) גבינה לבנה 5% שומן
1 ביצה
1/2 כפית מלח
1/8 כפית פלפל לבן
1/4 כפית אגוז מוסקט מגורר
לציפוי:
1 חלמון טרוף + שומשום
:רשימת קניות עבור המתכון
בורקס גבינה בבצק עלים
:קישור למתכון
https://www.ynet.co.il/laisha/article/hjlwk2laggההכנה
- המלית: שמים בקערה את כל מרכיביה ומערבבים.
- מניחים את הבצק הקר על משטח העבודה ומרדדים לעלה בגודל 25X50 ס"מ. מחלקים אותו לאורכו, לשני מלבנים. מורחים מחצית מכמות המלית לאורך הצלע הארוכה של כל מלבן. מגלגלים כל יחידה לגליל ומהדקים את השוליים. מעבירים את הגלילים לתבנית תנור מרופדת בנייר אפייה. מברישים אותם בחלמון ומפזרים שומשום. מסמנים על הבצק, בסכין חדה, חריצים אלכסוניים במרחק 3 ס"מ זה מזה - הם ישמשו לחיתוך לאחר האפייה. מאחסנים שעה במקרר.
- מחממים את התנור ל־200 מעלות.
- מעבירים את מגש הבורקס הישר מהמקרר לתנור החם, ואופים 20-15 דקות, עד שגלילי הבצק תפוחים ושחומים. מוציאים, פורסים בהתאם לסימנים ומגישים.
- איך שומרים? עד יומיים במקרר או עד חודש במקפיא.
