שניצל-מפרום במילוי עוף טחון
(צילום: דני לרנר, סגנון: נעה קנריק)
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
2 חצילים בינוניים
מלח
למלית:
1/2 ק"ג עוף טחון
1/3 כוס תערובת עלי פטרוזיליה וכוסברה קצוצים דק
1 גזר, קלוף ומגורר דק
1 כפית פפריקה מתוקה
מלח
פלפל שחור
לציפוי:
כ־1/2 כוס קמח
2 ביצים
כ־120 גרם פירורי לחם
לטיגון: שמן
:רשימת קניות עבור המתכון
שניצל־מפרום במילוי עוף טחון
:קישור למתכון
https://www.ynet.co.il/laisha/article/hk00r50swzxההכנה
1. חותכים את החצילים לפרוסות דקות בעובי 5-3 מ"מ. ממליחים אותן.
2. המלית: שמים בקערה את כל מרכיבי המלית ומערבבים היטב. מניחים כף גדושה מהמלית על מחצית מפרוסות החצילים וסוגרים ביתרת הפרוסות. מהדקים.
3. הציפוי: שמים את הקמח בצלחת מתאימה, טורפים את הביצים בקערה נפרדת, מפזרים את פירורי הלחם בצלחת שלישית. טובלים את כריכי החצילים בקמח, בביצה ולסיום מצפים בפירורי הלחם.
4. מחממים שמן לטיגון עמוק (בסיר חשמלי: 170 מעלות). מטגנים על להבה גבוהה כ־4–5 דקות מכל צד, עד הזהבה (מטגנים בסבבים, בהתאם לתכולת הסיר). אם החצילים מזהיבים מהר מדי, מנמיכים את גובה הלהבה. מעבירים לצלחת מרופדת בנייר סופג. מגישים חם, מומלץ לצד מטבוחה או רוטב עגבניות פיקנטי.
- איך שומרים? עד 3 ימים, במקרר. מחממים כ־6 דקות בתנור שחומם לחום בינוני.
