שימו לב: את התחתית והפירורים אופים במקביל, הצטיידו מראש בתבנית אינגליש קייק.
טארט שיבולת שועל עם גבינת ריקוטה וחלווה
(צילום: דניאל לילה, סגנון: נעמה רן)
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
תבנית טארט בקוטר 26-24 ס"מ
אפשרות להגשה: קליפת לימון מגוררת
לקלתית ולשכבת הפירורים :
3/4 כוס (150 גרם) סוכר חום כהה
1/2 1 כוסות (150 גרם) שיבולת שועל מהירת הכנה
3/4 כוס (105 גרם) קמח
1/2 כפית אבקת אפייה
1/2 כפית מלח
100 גרם חמאה, מומסת
3 כפות טחינה גולמית
למלית:
500 גרם גבינת ריקוטה
1 גביע (160 מ"ל) יוגורט סמיך בחמיצות עדינה (מומלץ יוגורט כבשים)
1/2 כוס (100 גרם) סוכר
1 שקיק (10 גרם) סוכר וניל
1 כפית קליפת לימון מגוררת
:רשימת קניות עבור המתכון
טארט גבינה וחלווה ללא ביצים
:קישור למתכון
https://www.ynet.co.il/laisha/article/hkmpt9mnxlההכנה
1. מחממים את התנור ל־180 מעלות (אין צורך בטורבו). משמנים את תבנית הטארט. מרפדים גם תבנית אינגליש קייק בנייר אפייה.
2. הקלתית והפירורים: שמים בקערה את הסוכר, שיבולת השועל, הקמח, אבקת האפייה והמלח ומערבבים. מוסיפים את החמאה והטחינה ומערבבים לעיסה. מפרידים 1/4 כוס מהעיסה ומפזרים בתבנית האינגליש קייק. מעבירים את יתרת העיסה לתבנית הטארט ומהדקים היטב לבסיס ולדפנות.
3. מכניסים את שתי התבניות לתנור ואופים כ־10 דקות, עד שהקלתית מתייבשת אך לא מזהיבה. מוציאים את תבנית הטארט מהתנור וממשיכים לאפות את הפירורים כ־2 דקות נוספות, עד שהם מזהיבים. מוציאים ומניחים לצינון. מורידים את חום התנור ל־160 מעלות.
4. המלית: שמים בקערה את כל מרכיביה וטורפים. יוצקים על הקלתית ומיישרים.
5. אופים כ־50 דקות, עד שהמלית מתייצבת. מוציאים ומניחים לצינון. מאחסנים במקרר 4 שעות לפחות. את פירורי הבצק שומרים בינתיים בטמפרטורת החדר.
6. ההגשה: מחלצים את העוגה ומניחים בצלחת הגשה. מפזרים עליה את הפירורים, ואם רוצים גם את קליפת הלימון. מגישים.
- איך שומרים? עד שבוע, במקרר.
