קציצות ירוקים בסגנון פנקייקס
(צילום: שרית גופן, סגנון: נעה קנריק)
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
3 ביצים
3/4 כוס (כ־100 גרם) קמח
1 כפית גדושה אבקת אפייה
1 – 1/2 1 (360-240 מ"ל) חלב או משקה צמחי
1 כוס אפונה עדינה או פרחי ברוקולי קטנים, מופשרים
1 צרור פטרוזיליה קצוצה
מלח
פלפל
3 כפות שמן או 45 גרם חמאה
:רשימת קניות עבור המתכון
פרווה או חלביות: קציצות ירוקים בסגנון פנקייק
:קישור למתכון
https://www.ynet.co.il/laisha/article/hkrucqlrfxההכנה
1. שוברים את הביצים לקערה וטורפים אותן, להקצפה קלה. מוסיפים את הקמח ואת אבקת האפייה וטורפים היטב עד שכמעט ואין גושים. מוסיפים בהדרגה, תוך כדי טריפה, את החלב עד שמתקבלת בלילה סמיכה, לא מאוד נוזלית. מוסיפים את האפונה (או הברוקולי), מחצית מכמות הפטרוזיליה ומלח ופלפל ומערבבים (אפשר להכין כמה שעות מראש ולאחסן במקרר).
2. מחממים מעט שמן או חמאה במחבת גדולה עם ציפוי מונע הידבקות. יוצקים 3-2 עיגולים מהבלילה בקוטר כ־6 ס"מ. מטגנים על להבה בינונית כ־3 דקות, עד שנראים חורים קטנים. הופכים ומטגנים כ־2 דקות נוספות (אם צריך, מוסיפים עוד מעט שימון) ומטגנים כ־2 דקות נוספות. מעבירים לצלחת וממשיכים להכין כך את כל הכמות.
3. מפזרים את יתרת הפטרוזיליה ומגישים חם.
- איך שומרים? המנה במיטבה כשהיא טרייה, אבל אפשר לשמור עד 3 ימים, במקרר.
