אפשר, ודי בקלות, להכין כנאפה בבית. רוטב הפירות מוסיף לה לא רק טעם ויופי, אלא גם רעננות.
כנאפה עם רוטב פירות יער
(צילום: דני לרנר, סגנון: נעמה רן)
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
לסירופ ולרוטב:
1
כוס
סוכר
200 גרם
1
כוס
מים
240 מ"ל
1/2
תרמיל וניל, חצוי לאורכו
1
חבילה
פירות יער מוקפאים
300-250 גרם
לכנאפה:
2
מכלים
גבינת ריקוטה
400 גרם
4
כפות
סוכר
1/8
כפית
מלח
250
גרם
אטריות קדאיף, מופשרות לפי הצורך
3
כפות
אבקת סוכר
100
גרם
חמאה
:רשימת קניות עבור המתכון
כנאפה עם רוטב פירות יער חם
:קישור למתכון
https://www.ynet.co.il/laisha/article/hkxdqpdibeההכנה
1. הסירופ והרוטב: שמים בסיר את הסוכר והמים, מרוקנים את הגרגירים מתרמיל הווניל לסיר ומצרפים גם את התרמיל. מחממים על להבה נמוכה, עד שהסוכר נמס, מגבירים את הלהבה, מביאים לסף רתיחה ומבשלים כ־5 דקות, עד שהנוזל מסמיך קצת. מסירים מהכיריים.
2. מוציאים בזהירות את תרמיל הווניל מהסיר. יוצקים מחצית מהנוזל לקערה ומניחים לצינון. אל המחצית שנותרה בסיר מוסיפים את פירות היער. מחזירים לכיריים, מחממים לסף רתיחה ומבשלים עוד 5 דקות. מסירים מהכיריים (אפשר להכין עד יומיים מראש ולשמור במקרר).
3. הכנאפה: מערבבים בקערה את הריקוטה, הסוכר והמלח.
4. שמים בקערה נפרדת את האטריות ואת אבקת הסוכר ומערבבים קלות. ממיסים 70 גרם מהחמאה, יוצקים על האטריות ומערבבים בידיים.
5. שמים מחצית מהחמאה שנותרה (15 גרם) במחבת וממיסים. מניחים במחבת מחצית מכמות האטריות ומהדקים בעדינות. מטגנים על להבה בינונית־נמוכה כ־5 דקות, ומדי פעם דוחסים בעדינות את האטריות ומסדרים את השוליים. כשתחתית האטריות זהובה, מסירים מהכיריים. מניחים על המחבת צלחת בגודל מתאים והופכים, כך שהאטריות יונחו על הצלחת כשהצד שטוגן פונה מעלה.
6. ממיסים במחבת את יתרת החמאה (15 גרם). מסירים מהכיריים ומסדרים בה את המחצית השנייה של האטריות. מורחים עליהן את הגבינה המתובלת, כך שיישארו שוליים נקיים ברוחב 1/2 1 ס"מ. מניחים על הגבינה את שכבת האטריות המטוגנות (כשהצד שטוגן עדיין פונה מעלה). מחזירים לכיריים ומטגנים עוד כ־5 דקות, עד הזהבה.
7. ההגשה: מעבירים את הכנאפה החמה לצלחת הגשה. יוצקים עליה את הסירופ וגם את רוטב פירות היער. מגישים חם.
- איך שומרים? המנה במיטבה כשהיא טרייה. שאריות אפשר לשמור עד 3 ימים במקרר ולחמם בתנור.
