גלילות חציל במילוי פירה בטטה מהיר
(צילום: שרית גופן, סגנון: נעה קנריק)
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
1 בטטה גדולה (כ־500 גרם)
2 חצילים
מלח
פלפל שחור
1/4 כפית אגוז מוסקט מגורר
4 כפות (40 גרם) קורנפלור
להברשה: כ־4 כפות שמן או תרסיס שמן
לטחינה הירוקה:
1/2 כוס (120 גרם) טחינה גולמית
1/2 כוס (120 מ"ל) מים
2 כפות מיץ לימון
1/2 כוס עלי פטרוזיליה
אפשרות: 1/4 כפית כמון
מלח
פלפל שחור
:רשימת קניות עבור המתכון
גלילות חציל במילוי פירה בטטה מהיר
:קישור למתכון
https://www.ynet.co.il/laisha/article/hyax0tzeglההכנה
1. קולפים את הבטטה וחותכים אותה לקוביות בגודל כ־2X2 ס"מ. מעבירים לסיר, יוצקים מים לכיסוי, מניחים על הכיריים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה לבינונית ומבשלים עוד כ־10 דקות, לריכוך מלא. מסננים ומעבירים את הבטטה לקערה.
2. פורסים את החצילים לאורכם לפרוסות דקות בעובי 2 מ"מ (מומלץ במנדולינה או בסכין חדה). מפזרים על החצילים מלח ופלפל ומניחים בצד, לריכוך קל.
3. בינתיים מועכים את הבטטה בעזרת מזלג למחית, מתבלים אותה במלח ובאגוז מוסקט.
4. מחממים את התנור ל־200 מעלות, מומלץ בתוכנית טורבו. מרפדים תבנית בנייר אפייה.
5. מפזרים את הקורנפלור בצלחת עמוקה. מניחים בקצה הרחב יותר של כל פרוסת חציל כף מהמחית, ובקצה השני ככפית ממנה. מגלגלים לגלילים, מהקצה הרחב של הפרוסה לכיוון הקצה הדק (הבטטה שבקצה הדק מסייעת לסגירת הגליל). טובלים את גלילי החציל בקורנפלור ומניחים בתבנית. מברישים אותם בשמן.
6. אופים כ־15 דקות, עד הזהבה. מוציאים.
7. אם רוצים, מכינים את הטחינה הירוקה: שמים את כל מרכיביה בקערת מעבד המזון ומעבדים למרקם אחיד. מגישים לצד החצילים החמימים.
- איך שומרים? את החצילים – עד 4 ימים, במקרר. מחממים בתנור או במיקרוגל.את הטחינה – עד יומיים, במקרר.
