הן רכות במיוחד, בזכות השימוש בבטטות וקישואים, ומניסיון – נעלמות ברגע מהצלחת. הרוטב מזכיר מעט את מרק הטרטור, אבל יש בו מרכיב סודי: קצת טחינה. שימו לב: הקציצות עצמן טבעוניות. הרוטב יכול להיות טבעוני, אם תשתמשו במוצר מתאים.
קציצות בטטה אפויות
(צילום: שרית גופן, סגנון: נעה קנריק)
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
1 בטטה גדןלה או 3 קטנות (450-400 גרם בסך הכול)
1 קישוא
מלח
1/2 כוס (70 גרם) קמח
לאפייה: כ־1/4 כוס שמן רגיל
לרוטב:
2 מכלים (400 מ"ל) יוגורט
2 כפות טחינה גולמית
1 שן שום כתושה
1 כפית שמיר קצוץ דק
2 כפיות פטרוזיליה קצוצה
3 כפות מיץ לימון
מלח
פלפל
:רשימת קניות עבור המתכון
טבעוניות: קציצות בטטה אפויות ברוטב יוגורט טחינה
:קישור למתכון
https://www.ynet.co.il/laisha/article/hyl600murgeההכנה
1. מחממים את התנור ל־220 מעלות (מומלץ במצב טורבו). עוטפים את הבטטות ברדיד אלומיניום ואופים אותן כ־25 דקות, לריכוך. מוציאים ומניחים לצינון קל. מורידים את חום התנור ל־190 מעלות.
2. בינתיים, מגררים גס או חותכים למקלונים את הקישוא. מערבבים עם מעט מלח ומשהים 15 דקות במסננת דקה או בקערה. מעבירים אותם למגבת או לחיתול בד, סוגרים וסוחטים היטב להוצאת כל הנוזלים (אפשר גם ללחוץ אותם היטב, דרך מסננת דקה).
3. קולפים את הבטטות, מעבירים לקערה ומועכים למחית. מוסיפים את הקישואים, הקמח ומלח ומערבבים.
4. משמנים תבנית אפייה. בידיים מעט רטובות, יוצרים מהעיסה קציצות בקוטר 5-4 ס"מ. מניחים בתבנית ומברישים את הקציצות בשמן.
5. אופים 10-8 דקות, להזהבה קלה. מוציאים ומצננים קלות.
6. הרוטב: שמים את כל מרכיביו בקערה ומערבבים היטב. מגישים לצד הקציצות החמימות.
- איך שומרים? עד 3 ימים, במקרר.
