כמו הטופו, גם הסייטן מגיע במקור מהמזרח הרחוק. הוא הומצא על ידי נזירים בודהיסטים שחיפשו תחליף לסויה בתקופה של מחסור בה. מאז הוא משמש גם בזכות עצמו, מצטיין בבשרניות ובספיגת טעמים וכן בהרכבו התזונתי שכולל הרבה חלבון ומעט קלוריות ושומן.
שווארמה טבעונית סייטן ופטריות
(צילום: בועז לביא, סגנון: ענת לבל)
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
300
גרם
סייטן
2
כפות
רוטב סויה (כהה או רגילה)
3
כפות
שמן
+ עוד קצת לטיגון
1 1/2
כפיות
תבלין שווארמה
1
כפית
פפריקה מעושנת (ואם אין, אפשר מתוקה)
1/4
כפית
כמון
1/4
כפית
פפריקה חריפה
1/4
כפית
פלפל שחור גרוס
מלח, לפי הטעם
1
בצל סגול, קלוף וקצוץ דק
2-3
פטריות פורטובלו גדולות, פרוסות דק
:רשימת קניות עבור המתכון
טבעונית: שווארמה סייטן ופטריות
:קישור למתכון
https://www.ynet.co.il/laisha/article/hynlbzjxzxההכנה (3-2 מנות)
1. פורסים את הסייטן לרצועות דקות ושמים בקערה. מוסיפים את הסויה, 3 כפות השמן וכל התבלינים ומערבבים היטב. מעבירים למקרר ומשהים שעה לפחות, ועדיף 8-6 שעות.
2. מחממים מעט שמן לטיגון במחבת גדולה. מוסיפים את הבצל והפטריות ומטגנים עד שהם מזהיבים. מעבירים אותם לקערה.
3. מלהיטים את המחבת מחדש. מוסיפים את רצועות הסייטן וצולים על להבה גבוהה, תוך כדי ערבוב, 7-5 דקות, עד שהקצוות מתחילים להיחרך. מוסיפים את הבצל והפטריות, מערבבים, טועמים ומתקנים תיבול. מסירים מהכיריים ומגישים חם.
- איך שומרים? עד 3 ימים, במקרר. מחממים במיקרוגל או בהקפצה במחבת.
