איך להכין מאפה פילו אגסים
(צילום: נעמה רן)
מאפה פילו-אגסים במתיקות טבעית
(צילום: דניאל לילה, סגנון: נעמה רן )
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
4 אגסים בשלים
1/2–1 כפית קינמון טחון
8 עלי פילו, מופשרים
כ־40 גרם חמאה, מומסת
8 כפיות (כ־40 גרם) שקדים טחונים
8 כפיות (כ־60 גרם) ריבה 100% פרי
אפשרות להמתקה: אבקת סוכר (אפשר עם ממתיק חלופי)
:רשימת קניות עבור המתכון
פינוק אישי: מאפה פילו ואגסים ללא סוכר
:קישור למתכון
https://www.ynet.co.il/laisha/article/r1cm0eklzeההכנה
1. מחממים את התנור ל־170 מעלות (אין צורך בטורבו) ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
2. קולפים את האגסים, חוצים אותם ומנקים מליבה. מניחים אותם בצלחת מתאימה כשחלקם החתוך פונה מטה. בוזקים עליהם את הקינמון. מבשלים במיקרוגל 8-5 דקות, עד שהם מתרככים אך עדיין נותרים יציבים. מצננים (אפשר להכין יום מראש ולשמור במקרר).
3. מברישים עלה פילו במעט מהחמאה. מקפלים את כל אחת מהצלעות שלו פנימה, שני קיפולים ברוחב כ־2 ס"מ, כך שתיווצר מעין מסגרת. מניחים במרכז כפית מהשקדים הטחונים ועליהם מניחים כפית ריבה. מניחים עליהם חצי אגס, כשהצד החתוך פונה מטה. אוספים את דף הפילו, מקווצ'צ'ים ומהדקים אותו סביב האגס. מניחים בתבנית. מכינים כך את כל הכמות. מברישים את האגסים והבצק ביתרת החמאה.
4. אופים כ־15 דקות, עד הזהבה. מוציאים. אם רוצים, מפזרים אבקת סוכר. מגישים חם.
- איך שומרים: המנה במיטבה כשהיא טרייה.
