טיפ: אפשר להכין מהבצק לחמניות רגילות.
טיפ 2: כך תכינו תבלין בייגלס ביתי - במקום לקנות, ערבבו שומשום רגיל ושומשום שחור, שבבי בצל מיובש ומעט מלח.
בייגלס כשרים לפסח
(צילום: בועז לביא, סגנון: נעה קנריק)
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
1
כוס
מים
240 מ"ל
1/2
כוס
שמן קנולה או תירס
120 מ"ל
205
גרם
קמח מצה
2/3 1 כוסות
1
כפית
מלח
3-4
ביצים
כ-1
כוס
תערובת תיבול לבייגל
(להשיג ברשתות השיווק)
:רשימת קניות עבור המתכון
גם בפסח אפשר: בייגלס ביתיים
:קישור למתכון
https://www.ynet.co.il/laisha/article/r1e0fsuo11eההכנה
1. שמים בסיר בינוני את המים והשמן ומביאים לרתיחה מלאה. מוסיפים את הקמח והמלח ומערבבים היטב בכף עץ, עד שמתקבלת רביכה אחידה. מסירים מהכיריים ומעבירים את הרביכה מיד לקערת המערבל עם וו הגיטרה. מערבלים כדקה, כדי לצנן מעט.
2. מוסיפים לקערת המערבל 3 מהביצים בהדרגה, בזו אחר זו, ומערבלים לקבלת בצק רך אך יציב מספיק כדי ליצור ממנו לחמניות. אם הבצק קשה מדי, טורפים את הביצה הרביעית, מוסיפים מעט ממנה ומערבלים שוב.
3. מחממים את התנור ל־190 מעלות טורבו או ל־200 מעלות בחום עליון־תחתון. מרפדים 2 תבניות בנייר אפייה.
4. מעבירים את הבצק הרבוך לשקית זילוף גדולה. חותכים בקצה שלה פתח בקוטר כ־1/2 1 ס"מ. מזליפים בתבניות טבעות בקוטר כ־6 ס"מ, ושומרים על מרווחים ביניהן. מברישים בעדינות בביצה ומפזרים את תבלין הבייגלס.
5. אופים 15 דקות, מנמיכים את חום התנור ל־160 מעלות ואופים עוד כ־10 דקות, עד שהבייגלס מזהיבים ומתייצבים. מוציאים ומניחים לצינון קל. מגישים.
- איך שומרים? עד 3 ימים, בקופסה סגורה במקום קריר ויבש.
