בקלאווה פתוחה עם גבינה ואגוזים
(צילום: שרית גופן, סגנון: נעה קנריק)
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
6 דפי פילו, מופשרים או צוננים
50 גרם חמאה, מומסת
לתערובת האגוזים:
200 גרם תערובת אגוזים לפי הטעם, קצוצים דק
3 כפות (60 גרם) דבש
אפשרות: 1/2 כפית מי ורדים
אפשרות: 1/2 כפית קינמון טחון
למלית הגבינה:
250 גרם גבינה לבנה, 9%-5% שומן
200–225 גרם גבינת שמנת, 18% שומן ומעלה
1 כפית תמצית וניל
2 ביצים
1/2 כוס סוכר
2 כפות (20 גרם) קורנפלור או אבקת אינסטנט פודינג וניל
אפשרות להגשה: דבש
:רשימת קניות עבור המתכון
בקלאווה פתוחה עם גבינה ואגוזים
:קישור למתכון
https://www.ynet.co.il/laisha/article/r1ic3dit11gההכנה
1. מחממים את התנור ל־170 מעלות במצב טורבו (או 180 מעלות בחום עליון־תחתון).
2. תערובת האגוזים: מערבבים בקערה את כל מרכיביה.
3. מלית הגבינה: מערבבים בקערה נפרדת את כל מרכיביה
4. הרכבת העוגה: מברישים דף פילו במעט חמאה, מניחים עליו דף נוסף ומברישים גם אותו, ומסיימים בדף שלישי – מוברש גם הוא בחמאה. חותכים אותם ל־6 מרובעים שווים. מניחים כל מרובע (על שלוש שכבותיו) בתבנית, כך שירפד את הבסיס והדפנות ויחרוג מעבר לשוליה. מכינים ומניחים באותו אופן את יתרת הדפים.
5. מניחים כף ממלית האגוזים בכל תבנית, על דפי הפילו, ומהדקים קלות. יוצקים עליהם ממלית הגבינה, כך שתמלא כל תבנית כמעט עד סופה. מפזרים עליה עוד מתערובת האגוזים.
6. אופים כ־20 דקות, עד שמלית הגבינה מתייצבת. מכבים את התנור ומשאירים את המאפים בתוכו עוד כחצי שעה (בדלת סגורה). מוציאים ומעבירים למקרר, לשעה לפחות.
7. אם רוצים, מזליפים דבש על המאפים. מגישים.
- איך שומרים? עד 4-3 ימים, במקרר.
