פשטידת תפוחי אדמה וירקות
(צילום: בועז לביא, סגנון: נעה קנריק)
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
לפשטידה:
6-7
תפוחי אדמה בינוניים
כ־1 קילו
שמן זית
500
גרם
פטריות (מכל זן), פרוסות
2
קישואים קטנים, חתוכים למקלות או מגוררים גס
כ-1/2
כוס
גבינה מגוררת (צהובה, מוצרלה, קשקבל וכדומה)
50 גרם
לבלילה:
1
מכל
קוטג', אחוזי שומן לפי הטעם
250 גרם
1/3
כוס
חלב או שמנת לבישול
80 מ"ל
4
ביצים
1/2 1
כפות
קורנפלור או קמח תפוחי אדמה
15 גרם
מלח
פלפל שחור
:רשימת קניות עבור המתכון
לאירוחי פסח: פשטידת תפוחי אדמה מעוכים וירקות
:קישור למתכון
https://www.ynet.co.il/laisha/article/rk6ldblszlההכנה
1. שמים את תפוחי האדמה (בקליפתם) בסיר, מכסים במים ומוסיפים מלח ומבשלים עד שתפוחי האדמה רכים (כ־20 דקות אחרי רתיחה). מסננים היטב.
2. בינתיים מחממים את התנור ל־185 מעלות במצב טורבו ומשמנים תבנית בקוטר 24 ס"מ בשמן זית.
3. מעבירים את תפוחי האדמה (בלי לקלוף) לתבנית ומועכים אותם בעזרת כוס, כך שיכסו את התחתית וייצרו גם דפנות בגובה 5-4 ס"מ. מברישים את תפוחי האדמה בשמן זית ומפזרים מעט מלח.
4. אופים כ־15 דקות, עד הזהבה קלה. מוציאים ומניחים בטמפרטורת החדר עד להמשך השימוש. מעלים את חום התנור ל־190 מעלות.
5. מחממים במחבת את יתרת שמן הזית ומטגנים את הפטריות כ־3 דקות על להבה גבוהה, עד שהן מזהיבות מעט. מוסיפים את הקישואים ומטגנים כ־3 דקות נוספות. מסירים מהכיריים ומניחים לצינון קל.
6. הבלילה: שמים בקערה את כל מרכיביה ומערבבים. מוסיפים את הפטריות והקישואים ומערבבים. יוצקים לתבנית, על תפוחי האדמה, ומיישרים. מפזרים את הגבינה.
7. אופים כ־50 דקות עד שהפשטידה מתייצבת גם במרכזה ומזהיבה מאוד. מוציאים וממתינים כ־10 דקות, לייצוב. מגישים.
- איך שומרים? עד 4 ימים, במקרר. מחממים בתנור או במיקרוגל.
