מאפינס תפוגזר בריאים יותר
(צילום: דניאל לילה, סגנון: נעמה רן)
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
3 ביצים, גודל L
3/4 כוס (150 גרם) שמן זית עדין או שמן צמחי אחר
1/2 כוס (100 גרם) סוכר לבן
1/2 כוס (110 גרם) סוכר חום
2 כפות חומץ 5%
1 כפית מחוקה קינמון טחון
אפשרות: 1/4 כפית אגוז מוסקט מגורר, 1/4 כפית ג'ינג'ר יבש, 1/8 כפית ציפורן טחון (חלקם או כולם)
2/3 1 כוסות (200 גרם) קמח כוסמין מלא
1/2 כוס (50 גרם) שיבולת שועל דקה, מהירת הכנה
1 כפית אבקת אפייה
1 כפית אבקת סודה לשתייה
1/8 כפית מלח
2 גזרים בינוניים, קלופים ומגוררים דק
2 תפוחים, קלופים ומגוררים גס
אפשרות: 1/2 כוס אגוזי פקאן או מלך קצוצים גס
אפשרות לפיזור: אבקת סוכר
:רשימת קניות עבור המתכון
מאפינס תפוגזר ושיבולת שועל
:קישור למתכון
https://www.ynet.co.il/laisha/article/rkyf0yznzxההכנה
1. שמים את הביצים בקערה וטורפים היטב. מוסיפים את השמן, שני סוגי הסוכר, החומץ והקינמון, ואם רוצים – גם את התבלינים הנוספים. טורפים היטב.
2. מערבבים בקערה נפרדת את הקמח, שיבולת השועל, אבקת האפייה, הסודה לשתייה והמלח. מעבירים את התערובת לבלילת הביצים ומערבבים רק 3-2 פעמים, לעיסה לא אחידה.
3. מוסיפים את הגזר והתפוחים, ואם רוצים – גם אגוזים, ומערבבים רק עד שמתקבלת עיסה אחידה ולא יותר.
4. משמנים תבניות למיני-מאפינס או מניחים בהן עטרות נייר (מכמות זו יתקבלו כ-24 מאפינס). מחלקים את העיסה בין התבניות. אם יש זמן, מניחים ל־60-30 דקות (המאפים יתקבלו אווריריים יותר).
5. מחממים את התנור ל־180 מעלות (אין צורך בטורבו).
6. אופים כ־20 דקות, עד שקיסם הננעץ במרכז המאפינס יוצא יבש. מוציאים ומניחים לצינון. אם רוצים, מפזרים אבקת סוכר. מגישים.
- איך שומרים? עד 5-4 ימים בקופסה סגורה או עד שבוע במקרר. עד 3 חודשים במקפיא.
- טיפ: אפשר לאפות גם בתבניות מאפינס גדולות (הכמות תספיק לכ-18 מאפינס). יש להוסיף כ-5 דקות למשך האפייה.
