קציצות תרד וחומוס ברוטב חריימה
(צילום: שרית גופן, סגנון: נעה קנריק)
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
לקציצות:
4 כפות שמן זית
2 כוסות עלי תרד או עלי מנגולד חתוכים גס
מלח
פלפל
2 תפוחי אדמה גדולים
3 כפות קמח חומוס או קמח תפוחי אדמה (+ אפשרות לעוד קצת)
1 ביצה
1 כפית פפריקה מתוקה
1/2 כפית כמון
לרוטב:
1/4 כוס שמן
1 פלפל אדום, חתוך לרצועות דקות
1/2 – 1 פלפל אדום חריף, פרוס לטבעות
6 שיני שום, כתושות
3-2 פלפלים מיובשים מתוקים
2 כפות פפריקה מתוקה
3 כפות רסק עגבניות
1 כוס מים
1/2 כוס עגבניות מרוסקות
1/2 כוס גרגירי חומוס מבושלים
1/4 כוס כוסברה טרייה קצוצה (או פטרוזיליה)
:רשימת קניות עבור המתכון
ללא גלוטן, פרווה: קציצות תרד וחומוס ברוטב חריימה
:קישור למתכון
https://www.ynet.co.il/laisha/article/ryefnm8rzgההכנה
1. הקציצות: מחממים במחבת כף משמן הזית ומטגנים את עלי התרד (או המנגולד) במשך 3-2 דקות, לריכוך ולהורדת הנפח. מסירים מהכיריים ומתבלים במלח ובפלפל.
2. קולפים ומגררים את תפוחי האדמה, מעבירים אותם לקערה. מוסיפים את התרד, את כל שאר מרכיבי הקציצות ומלח ופלפל. מערבבים לעיסה יציבה (אם צריך, מוסיפים עוד קצת קמח).
3. יוצרים קציצות בקוטר 6-5 ס"מ.
אם מטגנים: מחממים במחבת את 3 כפות שמן הזית שנותרו ומטגנים את הקציצות כ־4 דקות מכל צד, עד הזהבה. אם אופים: מחממים את התנור ל־200 מעלות במצב טורבו, מניחים את הקציצות בתבנית משומנת ומברישים גם אותן בשמן. אופים כ־15 דקות, עד הזהבה.
4. הרוטב: מחממים את השמן במחבת גדולה. מוסיפים את הפלפל האדום והפלפל האדום החריף ואת השום ומטגנים כ־3 דקות, להזהבה קלה. מוסיפים את הפלפלים המיובשים ואת הפפריקה ומטגנים עוד כדקה. מוסיפים את רסק העגבניות והמים ומביאים לרתיחה. מוסיפים את העגבניות המרוסקות והחומוס ומבשלים על להבה בינונית כ־5 דקות.
5. מוסיפים את הקציצות למחבת ומביאים את הרוטב לרתיחה חוזרת. טועמים ומתקנים תיבול. מפזרים את הכוסברה (או הפטרוזיליה ומנמיכים את הלהבה. מבשלים כ־5 דקות, הופכים את הקציצות ומבשלים כ־5 דקות נוספות. מסירים מהכיריים ומגישים חם.
- איך שומרים? עד 4 ימים, במקרר.
