דג וירקות בלימון ושמן זית
(צילום: דניאל לילה, סגנון: טליה הדר)
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
4 פילטים של דניס או לברק עם העור (כ־150 גרם כל אחד)
1 שומר, פרוס דק
10 עגבניות שרי אדומות (מומלץ מזן תמר)
10 עגבניות שרי צהובות
1 זוקיני, חתוך למקלות
1 בצל סגול, קלוף ופרוס דק
4 שיני שום, קלופות
1 לימון, בקליפתו, פרוס דק
1 צרור בזיליקום
1 צרור פטרוזיליה
אפשרות: 1 צרור מרווה
להגשה: רבעי לימון
לתיבול:
3–5 כפות שמן זית
מלח
פלפל שחור
אפשרות: 1/4 כוס (60 מ"ל) יין לבן יבש
1/2 כפית סומאק
קליפה מגוררת מ־1 לימון
:רשימת קניות עבור המתכון
התבנית הצבעונית: דג וירקות בלימון ושמן זית
:קישור למתכון
https://www.ynet.co.il/laisha/article/s1spt200bmxההכנה
1. מחממים את התנור ל־220-200 מעלות (אין צורך בטורבו). מרפדים את תבנית התנור בנייר אפייה.
2. מסדרים בתבנית את הירקות ופרוסות הלימון בקבוצות נפרדות. מוסיפים את שיני השום ומחצית מעשבי התיבול. מזלפים על הירקות 3 כפות משמן הזית ומתבלים במלח ובפלפל. אם רוצים, יוצקים את היין הלבן.
3. צולים כ־20 דקות, עד שהירקות מתחילים להתרכך. מוציאים ולא מכבים את התנור.
4. מניחים את הדגים (כשצד העור פונה מטה) על פרוסות הלימון שבתבנית, מזלפים עליהם את יתרת שמן הזית, מתבלים במלח ובפלפל, ואם רוצים גם בסומאק. מפזרים את קליפת הלימון. מניחים סביב הדגים את יתרת עשבי התיבול.
5. צולים כ־10 דקות. מוציאים ומגישים לצד רבעי לימון.
איך שומרים? המנה במיטבה בסמוך להכנה. שאריות אפשר לשמור עד 3 ימים, במקרר.
- טיפ: אפשר להשתמש בלימון אחד: לגרר את קליפת הלימון לרוטב ואז לפרוס אותו לצלייה
