- טיפ: את התפוחים אפשר להחליף באגסים או בשזיפים, ואפשר גם לוותר עליהם לחלוטין. העוגה נהדרת גם בלעדיהם.
עוגת קפה ותפוחים טבעונית
(צילום וסגנון: מילי אליהו)
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
תבנית בבקה או קפיץ בקוטר 22 ס"מ
10
גרם
אבקת קפה נמס, רצוי מגורען (1 כף)
60
מ"ל
מים רותחים (1/4 כוס)
2
תפוחים, מכל זן
2
בננות גדולות, בשלות
180
מ"ל
משקה חלב צמחי - סויה, שקדים וכדומה (3/4 כוס)
200
גרם
סוכר לבן (1 כוס)
120
גרם
סוכר דמררה או סוכר חום כהה (1/2 כוס)
226
גרם
רסק או מחית תפוחים, מכל סוג (2 גביעים קטנים)
120
מ"ל
שמן קנולה
3
מ"ל
תמצית וניל (1 כפית)
385
גרם
קמח (2 3/4 כוסות)
5
גרם
אבקת אפייה (1 כפית)
5
גרם
אבקת סודה לשתייה (1/2 כפית)
10
גרם
קינמון טחון (2 כפיות)
:רשימת קניות עבור המתכון
עוגת קפה ותפוחים טבעונית
:קישור למתכון
https://www.ynet.co.il/laisha/article/sjl2hu8cjeההכנה
1. מערבבים בכלי מתאים את אבקת הקפה והמים הרותחים עד להמסה. מניחים לצינון מלא.
2. מחממים את התנור ל־180 מעלות (אין צורך בטורבו). משמנים ומקמחים את התבנית.
3. קולפים את התפוחים, חותכים לקוביות קטנות ושומרים בצד. קולפים את הבננות ומועכים במזלג.
4. שמים בקערת המערבל עם וו הגיטרה את מחית הבננות, משקה החלב ושני סוגי הסוכר ומערבלים במהירות בינונית כדקה. מוסיפים את תמיסת הקפה, רסק התפוחים, השמן ותמצית הווניל ומערבלים כ־2 דקות, עד שמתקבל קרם אחיד. מורידים את מהירות המערבל לנמוכה. מוסיפים מחצית מכמות הקמח ואת אבקת האפייה, אבקת הסודה והקינמון הטחון, ומערבלים להטמעה. מוסיפים את יתרת הקמח ומערבלים לעיסה אחידה. עוצרים. מוסיפים את קוביות התפוחים ומערבבים בעדינות, בעזרת מרית, לפיזור אחיד. יוצקים את העיסה לתבנית.
5. אופים 55-50 דקות, עד שהעוגה מזהיבה וקיסם הננעץ בה יוצא יבש. מוציאים ומניחים לצינון מלא. מחלצים מהתבנית ומגישים.
- איך שומרים? עד 3 ימים, במקרר
