טיפ: במתכון, המלצנו לסנן שמנת חמוצה, שזו הדרך הזולה לקבל גבינת שמנת. אפשר לדלג עליה ולהכין את הקרם בעזרת 300 גרם גבינת שמנת (15% שומן ומעלה) + 3 כפות חלב, במקום השמנת החמוצה והחמאה.
טארט מפורק עם קרם וענבים
(צילום: דניאל לילה, סגנון: נעמה רן)
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
לבצק:
5 דפי פילו, מופשרים או צוננים
25 גרם חמאה, מומסת
2 כפות אבקת סוכר
לקרם:
2 גביעים (400 גרם) שמנת חמוצה 15% שומן
25 גרם חמאה, מומסת
3 כפות אבקת אינסטנט פודינג וניל
1 כפית תמצית וניל
2 כפות אבקת סוכר
להגשה: כ־2 כפות דבש
לענבים:
2 כוסות ענבים סגולים, חצויים
15 גרם חמאה
1 כף דבש
:רשימת קניות עבור המתכון
העוגה שהפכה לקינוח: טארט מפורק עם קרם וענבים צלויים
:קישור למתכון
https://www.ynet.co.il/laisha/article/sjwznyrvzeההכנה
1. הבצק: פורסים דף פילו על משטח העבודה, מברישים אותו בחמאה ובוזקים עליו מעט אבקת סוכר. מניחים עליו דף פילו שני וחוזרים על הפעולות. ממשיכים כך ומסיימים בהנחת הדף החמישי, ללא חמאה וסוכר. בעזרת סכין חדה או גלגלת חותכים את הערימה למלבנים בגודל 10X5 ס"מ (יתקבלו 18 יחידות).
2. מחממים היטב טוסטר פסים (אם צריך, רפדו אותו בנייר אפייה). אופים את מלבני הפילו (בכמה סבבים) במשך כ־10 דקות, עד הזהבה. מצננים (אפשר להכין עד 3 חודשים מראש ולשמור במקפיא).
3. במקביל מכינים את הקרם: מעבירים את השמנת למסננת ומניחים לה להגיר נוזלים במשך כחצי שעה.
4. מעבירים את השמנת לקערה, מוסיפים את שאר מרכיבי הקרם וטורפים למרקם חלק (אפשר להכין עד יומיים מראש ולשמור במקרר).
5. הענבים: ממיסים את החמאה במחבת, מוסיפים את הענבים ומטגנים לריכוך (כ־5 דקות). מוסיפים את הדבש ומבשלים 3-2 דקות נוספות. מסירים מהכיריים ומניחים לצינון (אפשר להכין יום מראש. אם הרוטב התייצב, חממו שוב וצננו).
6. הרכבת המנה: מניחים כפית מהקרם על צלחת הגשה ומהדקים אליו מלבן פילו. מניחים עליו 2 כפות מהקרם. יוצרים כך שכבה נוספת ומסיימים במלבן פילו. מניחים עליו מהענבים הצלויים ומזליפים מעט דבש. מכינים כך את כל הכמות ומגישים.
- איך שומרים? את המנה המוכנה מגישים מיד.
