תפוזים זמינים כל השנה, ולכן כדאי לנצל את עונת הקלמנטינות ולבשל איתן מנה כתומה של פרגיות עם דלורית. אין קלמנטינות? גם תפוזים יעבדו פה מצוין. אין דלורית? גם כל הירקות הכתומים האחרים יתקבלו באהבה. אין פרגיות? נו די! (אבל האמת היא שאפשר להשתמש בשוקי עוף).
פרגיות כתומות בקלמנטינות, דלורית ומשמשים מיובשים
( צילום: דניאל לילה, סגנון: נעמה רן)
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
1 ק"ג
פרגיות חתוכות לנתחים גדולים
2 כפות
שמן זית
1/2
דלורית קלופה, חתוכה לפלחים
5
משמשים מיובשים
למשרה:
1 כוס
מיץ קלמנטינות
קליפה מגוררת מ־1 קלמנטינה
1 כפית
ג'ינג'ר טרי מגורר
1 כפית
מחוקה פפריקה מתוקה
1/4 כפית
פתיתי צ'ילי יבש או פפריקה חריפה
5
שיני שום, כתושות
1 כפית
תימין טרי או יבש
1 כפית
חרדל, חלק או גרגירים
מלח, פלפל שחור
להגשה:
אורז לבן, כוסברה או פטרוזיליה קצוצה
:רשימת קניות עבור המתכון
פרגיות כתומות בקלמנטינות, דלורית ומשמשים מיובשים
:קישור למתכון
https://www.ynet.co.il/laisha/article/sjzxs11ivxxההכנה
1. המשרה: מערבבים בכלי מתאים את מרכיביה. מוסיפים את הפרגיות, מכסים ומשהים עד 8 שעות במקרר (אם אין זמן: אפשר לשרות כשעה, בטמפרטורת החדר).
2. מסננים את הפרגיות ושומרים את המשרה בנפרד.
3. מחממים את שמן הזית בסיר רחב או במחבת עמוקה. מוסיפים את הפרגיות, כך שצידן החלק פונה מטה, וצורבים אותן עד השחמה. הופכים את הפרגיות, יוצקים לסיר את המשרה ששמרנו ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה לבינונית. מוסיפים לסיר את הדלורית ובוזקים עליה מלח ופלפל. מכסים ומבשלים כ־30 דקות, עד שהפרגיות עשויות והדלורית רכה. מוסיפים את המשמשים, מערבבים ומבשלים 5 דקות נוספות. מסירים מהכיריים.
4. מגישים, מומלץ על אורז לבן ובתוספת כוסברה או פטרוזיליה.
- איך שומרים? עד 3 ימים, במקרר
