חרוסת היא אחד הדברים האהובים עליי בפסח, וכבר שנים אני טוענת שזה מאכל שלא זכה לשיווק נכון. בגרסתה האשכנזית המרוסקת מדובר בפצצת אנרגיה בטעמים אהובים במיוחד. אם לא תסיימו אותה בערב החג, תוכלו להפוך אותה למאפינס רכים שיתאימו לצד הקפה הנינוח של חול המועד.
טיפ 1: אפשר להוסיף לעיסת המאפינס מעט קינמון ותבלינים נוספים, לפי הטעם.
טיפ 2: פטנט מעולה נוסף לניצול שאריות חרוסת הוא פשוט ליצור ממנה כדורים, להקפיא ולנשנש ישירות מהמקפיא.
שאריות חרוסת הפכו למאפינס שקדים וחרוסת
(צילום וסגנון: טליה הדר)
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
למאפינס:
4
ביצים, גודל L
3/4
כוס
סוכר
150 גרם
4
כפות גדושות
עיסת חרוסת (בסגנון אשכנזי)
1 1/2
כוסות
קמח שקדים
150 גרם
1/2
כפית
קליפת לימון מגוררת
1
כפית
אבקת אפייה
1/4
כפית
אבקת סודה לשתייה
1/4
כוס
חלב רגיל או צמחי
ואפשר גם שמנת מתוקה
קורט מלח
לציפוי:
3
כפות
סוכר חום בהיר (דמררה)
חופן שקדים פרוסים
:רשימת קניות עבור המתכון
מאפינס שקדים וחרוסת
:קישור למתכון
https://www.ynet.co.il/laisha/article/sk5jz3gi11xההכנה (כ־7 יחידות)
1. מחממים את התנור ל־180 מעלות במצב חום עליון־תחתון. משמנים תבניות שקעים או מרפדים אותן בעטרות נייר.
2. שמים בקערת המערבל 3 מהביצים ואת הסוכר ומקציפים היטב למקצפת אוורירית. עוצרים.
3. בקערה נפרדת טורפים היטב את הביצה הנוספת. מוסיפים את החרוסת ואת קמח השקדים ויתר המרכיבים ומערבבים לקבלת מרקם אחיד.
4. מעבירים בהדרגה את בלילת החרוסת לקערת המערבל וטורפים למרקם אחיד.
5. מחלקים את העיסה בין השקעים. מפזרים עליה מעט סוכר ופרוסות שקדים.
6. אופים כ־30 דקות, עד שקיסם שננעץ יוצא יבש. מוציאים, מצננים ומגישים.
- איך שומרים? עד 4-3 ימים בקופסה בטמפרטורת החדר או עד חודש בהקפאה.
