• טיפ: לזילוף מדויק, ציירו בעיפרון על נייר אפייה, בתמונת ראי, את הדוגמה המבוקשת (שמרו על רווחים). הניחו את הדף כשהצד עם העיפרון פונה לתבנית וזלפו בהתאם.
עוגיות חמאה לכל השנה
כשר
חלבי
זמן הכנה
25 דקות
זמן כולל
40 דקות
דרגת קושי
בינונית
כמות מצרכים
9
עוגיות חמאה לכל השנה
(צילום: דניאל ל ילה, סגנון: נעמה רן)
מצרכים
10
סועדים
לוח המרת מידות
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
200 גרם חמאה רכה
100 גרם אבקת סוכר
1 ביצה
4 כפות חלב
1 כפית תמצית או מחית וניל
קורט מלח
אפשרות: 2 כפיות קליפת תפוז או לימון מגוררת
2 כוסות (280 גרם) קמח
אפשרות לציפוי: כ־50 גרם שוקולד, פיסטוק קצוץ וכדומה
0
פריטים נוספו לרשימת הקניות
ההכנה
1. שמים בקערת המערבל עם וו הגיטרה את החמאה ואבקת הסוכר ומערבלים 4-3 דקות, לקרם חלק ואחיד. מוסיפים את הביצה, החלב, הווניל והמלח, ואם רוצים – גם את קליפות ההדרים, ומערבלים 4-3 דקות נוספות (אם מצטבר קרם על דופן הקערה, מחזירים אותו למרכזה). מוסיפים את כל הקמח בבת אחת ומערבלים רק עד שמתקבל בצק אחיד ורך ולא יותר.
2. מעבירים את הבצק לשקית זילוף עבה (אם אין, שימו שתי שקיות זו בתוך זו) עם צנטר בקוטר 1/2 1 עד 2 ס"מ. מרפדים שתי תבניות תנור בנייר אפייה. מזליפים עוגיות בצורה הרצויה, במרווחים של כ־2 ס"מ זו מזו. מצננים במקרר כ־30 דקות.
3. מחממים את התנור ל־170 מעלות (אין צורך בטורבו).
4. אופים את העוגיות כ־15 דקות, עד שתחתיתן מזהיבה. מוציאים ומניחים לצינון מלא.
5. אם רוצים, מצפים: ממיסים את השוקולד בהדרגה במיקרוגל. טובלים בו את קצה העוגייה ומפזרים פיסטוק קצוץ (או כל תוספת אחרת). מניחים לייצוב קל. מגישים.
  • איך שומרים: עד שבוע, בכלי סגור בטמפרטורת החדר או עד 4 חודשים במקפיא.