במקום לעמוד ליד הכיריים – מכניסים הכל לתנור ונותנים לו לעבוד. אפשר להשתמש בשעועית או בברוקולי טריים או מוקפאים (ללא הפשרה מראש) ובכלל – אפשר לגוון ולהחליף חלק מהירקות, לפי הטעם.
מוקפץ אפוי
(צילום: דניאל לילה, סגנון: טליה הדר)
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
10-8 פטריות שיטאקי מיובשוות
2 כוסות פרחי ברוקולי או שעועית ירוקה, טריים או מוקפאים
2 גזרים, קלופים וחתוכים למקלות
1 בצל, קלוף, חצוי ופרוס דק
1 חבילה נבטים סינים
1/4 כרוב לבן, קצוץ דק
15-10 פטריות פורטובלו או שמפיניון טריות, פרוסות
1 כפית ג'ינג'ר טרי וקצוץ
2 שיני שום, קלופות ופרוסות דק
להגשה: חופן אגוזי קשיו או בוטנים קלויים וקצוצים
לעיטור: צרור מעורב של כוסברה, בזיליקום ונענע
לרוטב:
4 כפות רוטב סויה
3 כפות שמן זית
2 כפות מייפל טבעי (או דבש, לגרסה לא טבעונית)
2 כפיות מיץ לימון
כ־1/2 כוס (120 מ"ל) מים
1 כף שמן שומשום
:רשימת קניות עבור המתכון
התבנית הטבעונית: "מוקפץ" אפוי
:קישור למתכון
https://www.ynet.co.il/laisha/article/sk9ephdsgxההכנה
1. מחממים את התנור ל־220-200 מעלות (אין צורך בטורבו).
2. שמים את פטריות השיטאקי בקערית, יוצקים מים רותחים לכיסוי ומניחים בצד לכ־10 דקות. אם משתמשים בשעועית טרייה – קוטמים את הקצוות וחותכים אותה ל־3-2 מקטעים.
3. הרוטב: שמים את כל מרכיביו בקערית ומערבבים.
4. שמים את כל הירקות בתבנית. מסננים את פטריות השיטאקי (ושומרים את המים). קוצצים אותן דק ומוסיפים לתבנית. מוסיפים 3 כפות ממי ההשריה לרוטב, יוצקים אותו לתבנית ומערבבים.
5. צולים כ־20 דקות, עד שהירקות מתרככים מעט אך עדיין נשארים נגיסים. מוציאים. מפזרים את הקשיו או הבוטנים, מעטרים בצרור עשבי התיבול ומגישים חם.
- איך שומרים? עד 4 ימים, במקרר.
