גאלט הוא אחד המאפים שאני הכי אוהבת לארח איתם – הוא תמיד בולט ביופיו במרכז השולחן, והוא קל להכנה. את הבצק המנצח שלי אפשר למלא בכל פעם במשהו אחר, וכמובן, לכבוד שבועות הכנתי גאלט עם גבינות. זה מאפה מהיר, כיפי, חסכוני, והכי חשוב: כל מי שיטעם ממנו יתמוגג.
טיפים:
- אפשר להרכיב את המלית משאריות גבינה שהצטברו במקרר: צריך לאסוף 300 גרם גבינות, ושלפחות חלק מהכמות יהיה של גבינה יציבה יחסית. ההמלצה שלי: השתמשו ב-200 גרם גבינת שמנת או שמנת חמוצה + 100 גרם מוצרלה או גבינה צהובה מגוררת.
- מומלץ לאפות את הגאלט בסמוך להגשה. שאריות אפשר לשמור עד 5 ימים, במקרר.
- אפשר להוסיף למלית 3/4 כוס של ירקות כמו בצל או כרשה מטוגנים, פטריות מוקפצות, זוקיני טרי מגורר או עגבניות שרי פרוסות.
- במקום לפתוח ביצה נוספת להברשת הבצק, אפשר לטרוף את הביצה שמיועדת למלית ולהשאיר מעט ממנה בצד.
איך להכין גאלט גבינות ללא גלוטן
( גאלט גבינות ללא גלוטן )
המרכיבים (מאפה משפחתי גדול)
גאלט גבינות ללא גלוטן
(צילום: אסי רוז)
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
1/2 כפית מלח
לבצק:
2 ביצים
1 כף שמן זית
1/2 כפית מלח
1/2 כוס קורנפלור
1/2 1 כוסות קמח שקדים + אפשרות לעוד קצת
1 כפית אבקת אפייה
למלית:
300 גרם גבינות מפוררות (ראו טיפ בתחילת הכתבה)
1 ביצה
1/2 כפית אורגנו יבש או עשב תבלין אחר
להברשה: 1 ביצה, טרופה
:רשימת קניות עבור המתכון
גאלט גבינות ללא גלוטן
:קישור למתכון
https://www.ynet.co.il/laisha/article/skzjrxxyzxההכנה
1. נחמם תנור ל־175 מעלות, עדיף במצב טורבו אבל לא חובה.
2. נתחיל בהכנת הבצק: נערבב בקערה את הביצים עם שמן הזית והמלח. נוסיף את הקורנפלור, השקדים ואבקת האפייה ונערבב עד שניצור כדור בצק אחיד. אם הוא מעט דביק – נוסיף 1–2 כפות קמח שקדים. אם הוא מעט יבש – נוסיף 1–2 כפות מים.
3. נרדד את הבצק בין שני ניירות אפייה לעיגול בעובי אחיד של כ־1/2 ס"מ. אם נרצה, נניח על הבצק תחתית של תבנית ונחתוך סביבה לעיגול מושלם (לא חובה).
4. נעבור להכנת המלית: נשים את כל המרכיבים בקערה ונערבב לאיחוד.
5. נמרח במרכז הבצק את המלית ונשאיר שוליים חשופים ברוחב 2–3 ס"מ. נקפל את השוליים על המלית, כך שנשאיר את רובה חשופה. נבריש את הבצק במעט ביצה.
6. נאפה 25–35 דקות, עד שהבצק משחים ומלית הגבינות משתזפת ומתייצבת.
7. נוציא את הגאלט מהתנור, נצנן אותו מעט ונגיש לצד סלט רענן ומשמח.
- לחצו כאן לכל המתכונים של נבחרת המשפיעניות של "שף"
