הצ'וריסו מוסיף חריפות עדינה, אך אפשר להחליפו בכל נקניקייה איכותית פיקנטית אחרת. אם מוסיפים למנה שעועית, יש לשרות אותה לילה במים.
טורטייה עם עוף טחון, צ'וריסוס ותוספות
(צילום: דני לרנר, סגנון: חמוטל יעקובוביץ)
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
לשעועית:
1 כוס
שעועית שחורה, ששרתה במשך לילה במים
מלח, פלפל שחור גרוס
לתבשיל:
2 כפות
שמן זית
250 גרם
נקניקיות צ'וריסוס, חתוכות לקוביות קטנות
1 ק"ג
עוף טחון
1 כפית
פפריקה חריפה
אפשרות: 1 בצל, פרוס דק
להרכבת המנה:
6–8 טורטיות
ירקות, לפי הטעם (מומלץ לכלול בצל ירוק וצנוניות)
אריסה, מטבוחה או ממרחים אחרים
:רשימת קניות עבור המתכון
טורטייה עם עוף טחון, צ'וריסוס ותוספות
:קישור למתכון
https://www.ynet.co.il/laisha/article/syadxhw4egההכנה
1. השעועית: מסננים אותה ממי השרייה, מעבירים לסיר ומכסים במים טריים. מבשלים כשעה על להבה גבוהה, עד שהיא מתרככת. מסננים, מתבלים במלח ופלפל.
2. התבשיל: מחממים במחבת גדולה את שמן הזית, מוסיפים את הצ'וריסוס והעוף ומטגנים תוך ערבוב כ־8 דקות, עד שהם מזהיבים קלות. מוסיפים את הפפריקה, מלח ופלפל ומסירים מהכיריים.
3. מעבירים את העוף והנקניקיות לקערה. אם רוצים, מוסיפים את הבצל (אפשר לשמור אותו בצד, להגשה) ומערבבים. טועמים ומתקנים תיבול. מניחים לצינון.
4. בינתיים, פורסים ירקות ומכינים קעריות עם אריסה ומטבוחה (ואפשר כמובן לגוון לפי הטעם האישי).
5. שלב ההרכבה: מחממים קלות את הטורטיות במחבת יבשה, לריכוך. מורחים ממרח, לפי הטעם, מוסיפים שעועית ותבשיל בשר (או רק אחד מהם) וירקות. מגלגלים ואוכלים.
