כל מה שצריך כדי להכין את הכריך זה לחם טוב מדגנים מלאים וירקות שאוהבים - ויש ארוחה מלאה. הפסטרמה נשמרת במקרר עד 3 ימים, ואפשר גם להקפיא אותה כגוש או בפרוסות נפרדות.
כריך עם פסטרמה ביתית
(צילום: יעל אילן, סגנון: נעמה רן)
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
לפסטרמה:
1 חזה הודו שלם (פרפר)
2 כפות דבש
2 כפות שמן זית
1 כף פפריקה מתוקה
1 כפית פפריקה מעושנת
1 כף אבקת שום
1 כפית מלח
להרכבת הכריך:
לחם פרוס
מיונז, חרדל או רוטב אלף האיים
ירקות חתוכים
:רשימת קניות עבור המתכון
כריך פסטרמה ביתית
:קישור למתכון
https://www.ynet.co.il/laisha/article/syn5s4lyllההכנה (15 מנות)
1. הפסטרמה: מערבבים בקערה את הדבש, שמן הזית והתבלינים. מוסיפים לקערה את נתח ההודו. מעסים ומצפים את הנתח מכל צדדיו במשחת התבלינים. מכסים ומאחסנים במקרר שעה לפחות (עד לילה).
2. מוציאים את הנתח מהמקרר כחצי שעה לפני הצלייה. מצמידים את שני חלקי החזה זה לזה וקושרים בחוט כותנה לאורך הנתח (כדי ליצור עובי אחיד, שיוביל לצלייה אחידה).
3. בינתיים, מניחים תבנית עמוקה עם מים רותחים בתחתית התנור, ומחממים אותו ל־200 מעלות.
4. מניחים את הנתח על רשת וצולים 40 דקות. אם הנתח גדול (יותר מ־1.3 ק"ג) – מכבים את התנור ומשהים אותו בתוכו עוד כ־10 דקות.
5. מצננים 20 דקות לפחות. פורסים דק.
6. הרכבת הכריך: מורחים פרוסת לחם בממרח, מניחים פרוסות פסטרמה וירקות, מכסים בפרוסת לחם נוספת ומגישים.
