סלט כרוב סגול וצלוי עם אפרסמון, אדממה וקינואה
(צילום: יעל אילן, סגנון: נעמה רן)
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
1 כרוב סגול קטן או 1/2 כרוב סגול גדול, מחולק לרבעים
2 כפות חומץ בלסמי
2 כפות שמן זית
מלח
פלפל שחור
1 כפית עלי תימין
1/2 כפית עלי רוזמרין קצוצים
1/2 כוס קינואה יבשה
2 אפרסמונים, חתוכים לקוביות
1/2 כוס פולי אדממה, מבושלים לפי הוראות היצרן
1/2 כוס בצל ירוק קצוץ
להגשה: שומשום
לרוטב:
2 כפות חומץ בלסמי
2 כפות מיץ לימון
1 כפית חרדל
1 כפית שמן שומשום
1/4 כוס (60 מ"ל) שמן זית
2 שיני שום, כתושות
מלח
פלפל שחור
:רשימת קניות עבור המתכון
סלט סטייק כרוב
:קישור למתכון
https://www.ynet.co.il/laisha/article/syor1wxlmgההכנה
1. מחממים את התנור ל־220 מעלות (אין צורך בטורבו). מרפדים את תבנית התנור בנייר אפייה.
2. שמים בתבנית את הכרוב. מזלפים עליו את החומץ ואת שמן הזית, בוזקים מלח ופלפל ומתבלים בתימין וברוזמרין.
3. אופים כ־35 דקות, עד שהכרוב מתרכך ומזהיב. מוציאים ומניחים לצינון קל.
4. בינתיים מבשלים את הקינואה: ממלאים סיר בינוני במים עד 3/4 גובהו, מוסיפים כפית מלח ומביאים לרתיחה. מוסיפים את הקינואה ומבשלים 15-12 דקות, עד שהיא מתרככת. מסננים.
5. הרוטב: שמים בכלי מתאים את כל מרכיביו וטורפים למרקם אחיד.
6. הרכבת הסלט: חותכים את הכרוב לרצועות ומעבירים לקערה. מוסיפים את הקינואה, האפרסמון, האדממה והבצל הירוק ומערבבים. יוצקים את הרוטב ומערבבים. בוזקים שומשום. מגישים.
- איך שומרים? עד 3 ימים, במקרר.
