לזניה במילוי עגבניות, זוקיני ובצל סגול
(צילום: דניאל לילה)
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
לירקות:
4
כפות
שמן זית
3
זוקיני בינוניים, פרוסים דק
2
בצלים סגולים, חתוכים לשמיניות
לרוטב הבשמל הטבעוני:
1/3
כוס
שמן זית
1/2
כוס + כף
קמח
(80 גרם)
2
כוס
חלב סויה
אופציה נוספת: ציר ירקות
1/2
כפית
אגוז מוסקט, מגורר
מלח
פלפל שחור, גרוס
להרכבת הלזנייה:
תבנית 20X30 ס"מ
1
חבילה
עלי לזניה
2
צנצנות/בקבוקים
רוטב עגבניות לפסטה
800 גרם
2
כפות
שמן זית
100
גרם
גבינת טופו, מגוררת
:רשימת קניות עבור המתכון
לזניה במילוי עגבניות, זוקיני ובצל סגול
:קישור למתכון
https://www.ynet.co.il/laisha/article/sywtj00zybxההכנה
1. מחממים במחבת 2 כפות משמן הזית. צורבים את פרוסות הזוקיני כ־2 דקות מכל צד ומעבירים לצלחת מרופדת בנייר סופג. מחממים את 2 כפות שמן הזית הנותרות ומטגנים את הבצלים
5-4 דקות, עד הזהבה קלה. מניחים בצד עד לשימוש.
2. הבשמל הטבעוני: מחממים את שמן הזית בסיר קטן כדקה. מוסיפים את הקמח ומבשלים תוך ערבוב כדקה. מוסיפים את חלב הסויה (או הציר) ומביאים לרתיחה תוך כדי טריפה קלה, כדי למנוע היווצרות גושים. כשהרוטב מסמיך מסירים מהכיריים. מוסיפים את המוסקט, מלח ופלפל ומניחים לצינון.
3. מחממים את התנור ל־170 מעלות ומשמנים את התבנית.
4. הרכבת המנה: מניחים עלי לזניה בתבנית, כך שיכסו את כל התחתית. מורחים עליהם כמצקת וחצי מרוטב הבשמל, ועליו מצקת קטנה מרוטב העגבניות. מניחים עליהם זוקיני ובצל לסירוגין. יוצרים כך עוד שתי שכבות (לזניה, בשמל, עגבניות, ירקות). מסיימים בשכבה רביעית של עלי לזניה. מברישים אותם בשמן זית ומפזרים עליהם את גבינת הטופו.
5. אופים כ־25 דקות, עד שהלזניה מזהיבה קלות. מוציאים, מצננים קצת ומגישים.
- איך שומרים? עד 4-3 ימים, במקרר.
