מתכון בריא בשבוע: שניצל טופו ברוקולי בתנור

• צ'יפס בריא ופיצה קלילה על בסיס ירקות
• פסטה ברוטב סופר-פסטו

שניצל טופו ברוקולי

• 1 חבילת טופו קשה
• 1/3 כוס שיבולת שועל
• 1 ראש ברוקולי, פרחים בלבד
• 1/4 כוס טחינה
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית כמון
• 1/4 כפית פלפל שחור
• 1/2 כפית אבקת שום

• 1 ביצה (לא חובה)
• פירורי לחם
• תרסיס שמן זית

1. מניחים במעבד מזון את כל מרכיבי השניצל ומעבדים עד לתערובת כמעט אחידה, והברוקולי הופך לפירורים קטנים.
2. יוצרים מהתערובת, בעזרת הידיים, שניצלונים קטנים.
3. הציפוי: טורפים את הביצה, ובקערה נוספת מניחים את פירורי הלחם. מצפים כל שניצל קודם בביצה ואז בפירורי הלחם.
4. מניחים את השניצלים בתבנית תנור מרופדת בנייר אפייה ומרססים אותם בשכבה דקה ואחידה של תרסיס שמן זית.
5. אופים את השניצלים בתנור שחומם מראש ל־200 מעלות, בתוכנית של חום עליון־תחתון, כ־20־25 דקות, עד שפירורי הלחם מתקשים ומזהיבים.

2 צפייה בגלריה

אריאל בן חמו

(צילום: דניאל לילה, סגנון: נועה קנריק)